南方水产科学

作者：杨宏亮, 黄珂, 李刘冬, 柯常亮, 赵东豪, 刘奇, 莫梦松, 陈洁文

关键词：水产品质量安全, 暴露评估, 暴露边界比, 氯霉素, @risk, 贝类, 药物残留

为调查市售贝类产品中氯霉素的残留状况并对该情况进行暴露评估，2015—2017年采集贝类样品共300个，采用液质法进行检测。将结果运用@risk软件进行蒙特卡罗模拟分析，通过计算膳食摄入量和人群估计暴露量，对所得结果进行暴露边界比(margin of exposure，MOE)评价。结果显示，2015年有33个样品有检出，人群平均暴露的MOE值为15 361，按照加拿大卫生部的评价标准，属于中危害水平。高暴露人群的MOE值为5 208，属于中危害水平。2016年有3个样品有检出，人群平均暴露的MOE值为103 627，属于中危害水平。高暴露人群的MOE值为34 722，属于中危害水平。2017年未检出氯霉素，属于无危害水平。

来源：2019年第1期

《南方水产科学》期刊编辑部

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