南方水产科学杂志

南方水产科学杂志2025年第5期

• 气候变化对雅鲁藏布江拉萨裂腹鱼生长的影响

  苟仕骐, 林少卿, 张文敏, 李大鹏, 刘香江, 霍斌

  为揭示裂腹鱼类生长对过往气候变化的长期响应规律，基于硬组织年代学法研究重建了拉萨裂腹鱼 (Schizothorax waltoni) 50年的历史生长序列，并利用混合效应模型探索了生长对过往气候变化的响应。结果显示，年轮计数法和交叉定年法估算的拉萨裂腹鱼年龄的平均百分比误差 (IAPE) 分别为5.13%和0%，随着年龄的增长2种方法估算年龄的差异逐渐增大。估算的同步生长系数均值为0.406，实测轮纹宽度随年龄的增长呈显著减小趋势。构建的生长混合效应模型对拉萨裂腹鱼生长的解释率高达91.7%，其中，内在因子和气候因子的解释率总计为80.1%。拉萨裂腹鱼生长展现出个体和年际变异性，其生长稳态在20世纪90年代发生了转变。气温、北极涛动 (AO)、厄尔尼诺南方涛动 (ENSO) 和印度洋偶极子 (IOD) 均与拉萨裂腹鱼生长呈负的线性关系，且对其生长的影响存在空间和滞后效应。其中，印度洋偶极子是关键气候因子，该因子估算的参数值为 −0.061 8。建议后续研究将性成熟因子和其他环境因子纳入模型构建，并综合考虑时间、空间和物种等多维尺度，从而更系统、深入地揭示裂腹鱼类生长对多重环境变化的响应规律。

• 珠江中下游四大家鱼早期资源补充及其与水文环境的关系

  林晓雨, 李捷, 夏雨果, 张迎秋, 陈蔚涛, 李跃飞

  四大家鱼是中国重要的淡水经济鱼类和种质资源，但受水利工程、人类活动及极端天气的影响，其资源持续衰退。珠江中下游是四大家鱼的重要栖息地，探究珠江中下游四大家鱼产卵与水文因子的关系，可为珠江流域鱼类资源养护和生态调度提供科学依据。本研究利用广义加性模型 (Generalized Additive Models, GAM) 对2008—2021年间在肇庆和禄步采集的四大家鱼早期补充群体资源量与平均流量、涨水持续时间、流量涨幅等水文因子的关系进行了分析。结果表明，家鱼产卵批次、每批次的峰值呈现波动中衰退的趋势；流量涨幅、涨水持续时间是影响四大家鱼早期补充群体资源量的最主要因素；四大家鱼早期补充群体资源量与平均流量的关系不显著。GAM 模型的累积解释率为60.4%，偏差解释率最大的是流量涨幅 (43.9%)。水文因子的相对重要性排序为流量涨幅>涨水持续时间>平均流量，模型的残差符合正态分布 (p>0.05)。基于模型结果，建议每年5—8月在珠江中下游人为制造一个快速的涨水过程，涨水持续时间6 d，控制平均径流量5 000~15 000 m3·s−1。该方案可作为珠江中下游生态调度目标，以促进四大家鱼早期资源补充。

• 西北太平洋日本鲭时空分布及其与海洋环境因子的关系分析

  季振伟, 邢勤旺, 余为

  日本鲭 (Scomber japonicus) 是西北太平洋重要经济鱼类，其资源分布易受海洋环境及气候变化影响，近年来资源量呈下降趋势。基于2014—2021年6—11月西北太平洋日本鲭的捕捞数据，系统分析了该物种时空分布特征及其与关键海洋环境因子的响应关系，为其资源管理和可持续利用提供科学依据。研究发现，日本鲭单位捕捞努力量渔获量 (Catch per unit effort, CPUE) 的高值区呈显著季节性迁徙规律：夏季从西南向东北方向移动，秋季则回迁至西南海域。在空间格局上，年际分布主要集中在145°E—160°E、35°N—45°N海域内，月际分布主要集中在145°E—155°E、37°N—44°N海域内；时间序列分析表明，年际CPUE呈下降趋势，但9—11月维持较高水平。采用广义加性模型 (Generalized Additive Model, GAM) 量化评估了海表面温度 (SST)、100~200 m水层温度 (T100、T150、T200)、0~200 m水层溶解氧 (DO、DO100、DO150、DO200)、表层盐度 (SSS) 及叶绿素a浓度 (Chl a) 等环境因子对CPUE的协同影响。结果表明，温度相关因子对CPUE的非线性效应贡献率占主导地位，其中SST的贡献率最高 (累积偏差解释率为6.69%，p<0.001)，而SSS与Chl a的偏差解释率相对较低。研究表明，西北太平洋日本鲭的时空分布具有显著季节性迁移和年际波动特征，呈由西向东、由南向北扩展趋势；海洋变暖可能对该资源造成新的生态压力。

• 东大西洋热带金枪鱼FADs围网渔业大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼的时空动态

  承昱航, 林泓羽, 张帆

  人工集鱼装置 (Fish aggregating devices, FADs) 是热带金枪鱼围网渔业的重要辅助工具，其在提高捕捞效率的同时也会捕获大量的大眼金枪鱼 (Thunnus obesus) 和黄鳍金枪鱼 (T. albacares) 幼鱼，对其资源造成破坏。为科学管理 FADs围网渔业并减缓其对热带金枪鱼资源的负面影响，本研究基于2011—2022年东大西洋欧洲围网船队的FADs作业数据，应用时空广义加性混合模型 (Spatio-Temporal Generalized Additive Mixed Model, st-GAMM)，对大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼的单位捕捞努力量渔获量 (CPUE) 进行标准化，估算了其丰度时空动态变化。结果显示：自2016年起大眼金枪鱼丰度持续下降，而黄鳍金枪鱼丰度则相对稳定；两者在赤道附近海域均呈集中分布，大眼金枪鱼主要分布于赤道西部海域，黄鳍金枪鱼则集中于赤道东部的几内亚湾海域。除赤道海域外，大眼金枪鱼在佛得角与圣赫勒拿海域、黄鳍金枪鱼在安哥拉沿海亦呈高丰度分布。两者CPUE对海表温度与溶解氧质量浓度的响应均呈拱形曲线，拐点分别为21 ℃和225 mg·L−1，大眼金枪鱼CPUE对混合层厚度呈“V”形响应 (拐点约为30 m)，而黄鳍金枪鱼则表现为负相关。

• 南海中南部海域细鳞圆鲹资源密度与海洋环境因子的关系

  沈琦昆, 范江涛, 张鹏, 李杰, 刘子凯, 谷柏燕, 陈作志

  细鳞圆鲹 (Decapterus macarellus) 是南海重要的中上层经济鱼类，也是南海灯光罩网渔业的主要捕捞对象。为揭示南海中南部细鳞圆鲹资源密度的时空变化特征及其关键环境驱动因子，基于2017、2020、2023年春季南海中南部渔业调查数据，结合8种海洋环境因子 海洋表面盐度 (Sea surface salinity, SSS)、海洋表面温度 (Sea surface temperature, SST)、海面高度 (Sea surface height, SSH)、叶绿素a (Chl a) 浓度、海水深度 (Ocean depth, Depth)、离岸距离 (Offshore distance, DIS)、温度梯度 (Temperature gradient, TGR) 和混合层厚度 (Mixed layer thickness, MLT)，采用广义加性模型 (Generalized Additive Model, GAM) 分析了细鳞圆鲹资源密度与海洋环境之间的关系。通过皮尔逊相关系数、VIF检验和AIC准则进行模型优化。结果显示：南海中南部细鳞圆鲹渔场春季呈现明显的区域性分布差异，SST和Chl a浓度是影响资源密度的主要因子；最优GAM总偏差解释率为47.1%。研究表明，南海中南部细鳞圆鲹春季分布主要受海表温度、Chl a浓度和水深的共同影响，其中Chl a浓度对渔场渔获量的影响最为显著。

• 南海西沙群岛七连屿金带齿颌鲷的部分生物学特征

  龚玉艳, 张俊, 陈作志, 蔡研聪, 杨玉滔

  金带齿颌鲷 (Gnathodentex aurolineatus) 是南海珊瑚礁鱼类的优势种之一。为研究南海西沙群岛七连屿金带齿颌鲷的生长规律和种群特征，并为深入认识南海珊瑚礁鱼类的种群生物学积累基础数据，分别于2020年9月和2021年9月在南海西沙群岛七连屿附近海域采集金带齿颌鲷共522尾，对其部分生物学特征进行了研究 (包括体质量、体长、性成熟度、性比、摄食强度和食性)。结果表明：金带齿颌鲷体质量介于26.64~184.08 g，平均为94.02 g；体长介于101~187 mm，平均为150 mm；2020和2021年的体长和体质量分布均存在极显著差异 (p<0.01)；体长与体质量关系生长参数b值为2.84；性腺成熟度均以II期为主，雌性初次性成熟体长为153.91 mm；2020年9月空胃率很高 (40.35%)，而2021年9月摄食等级以2、3级为主 (54.47%)；金带齿颌鲷主要摄食鱼类、腹足类和甲壳类等，相对重要性指数百分比 (%IRI) 分别为38.29%、24.85%和17.73%，属于无脊椎动物和鱼类食性鱼类，营养级为3.44；不同饵料类群在不同体长组中的比重明显不同，大个体饵料比重随体长的增加而上升，小个体饵料比重随体长的增加而下降。

• 雷州半岛东部海域夏季鱼卵及仔稚鱼群落与环境因子的关系

  吴风霞, 刘华雪, 侯刚, 张书飞, 饶义勇, 黄洪辉

  鱼卵及仔稚鱼是海洋生态系统的重要组成部分，其丰度和分布格局直接影响鱼类种群的更新与数量变动，是评估渔业资源可持续发展潜力的重要生态指标。为阐明近岸海域鱼类早期生活史阶段的栖息地选择机制，本研究基于2022年夏季的群落调查数据，探究了雷州半岛东部海域鱼卵及仔稚鱼的群落结构特征及其与主要环境因子的关系。调查共鉴定鱼卵25种，隶属于5目12科17属；仔稚鱼14种，隶属于3目11科11属。空间分布特征分析显示，鉴江河口海域的鱼卵平均丰度 (40.84±16.47) 粒·m−3 显著高于雷州湾海域 (10.34±7.44) 粒·m−3 (p<0.05)。类群组成方面，鉴江河口以鲾科、舌鳎科和鳀科为主，雷州湾则以鲱科、鲾科和鳀科为主；两海域的仔稚鱼丰度差异不显著，鉴江河口的仔稚鱼丰度略高，优势类群为鳀科和鱚科，雷州湾则以鳀科、鲱科和鱚科为主导类群；鱼类早期资源结构呈向小型化、短生命周期种类转变的趋势。多元统计分析结果表明，营养盐、海水表层温度、盐度、叶绿素a及悬浮物浓度是影响该海域鱼卵及仔稚鱼群落结构空间差异的主要环境因子，且不同海域的主导影响因子存在差异。

• 中国大水面网箱养殖技术研究进展

  魏念, 朱永久, 杨德国, 李学梅

  中国大水面资源禀赋突出，湖泊、水库数量众多且分布广泛，在环境变化、生态服务、水资源安全及流域经济发展等方面发挥着重要作用，大水面网箱养殖在淡水渔业中占据重要地位。中国大水面网箱养殖经历了“粗放扩张—环境治理倒逼退出和调整—技术升级与生态转型”3个阶段。从早期的无序发展导致的环境问题，到近年来在生态文明建设要求下，网箱养殖逐步退出部分水域并进行规范化治理。目前主要养殖技术包括投饵式、不投饵式、多层立体式和集污式4类，分别通过精准投喂、利用天然饵料、多营养级套养及废弃物收集等方式实现生态友好型养殖。文章系统梳理了这4类网箱养殖技术的特点及其应用特征，解析了现存技术的核心问题，如养殖容量与生态适配性矛盾、饲料转化效率低、信息化管理不足等，并提出将不投饵式、多层立体式和集污式养殖作为未来重要发展方向，旨在为行业技术优化与生态管理决策提供科学支撑。

• 4 种饵料对方格星虫能量代谢与分配的影响

  蒋艳, 刘旭佳, 蔡德建, 黄国强, 彭银辉, 蔡小辉, 陆洁

  方格星虫 (Sipunculus nudus) 通过摄食滩涂表层沉积物，消化其中各种有机物获取营养，对滩涂沉积物产生扰动作用，影响生源要素的生物地球化学循环。为获取方格星虫对沉积物摄食量、能量代谢和分配等参数，本研究选取红树叶、条浒苔 (Enteromorpha clathrata)、互花米草 (Spartina alterniflora) 和对虾饲料作为实验饵料，进行了191 d的养殖实验，测定不同温度条件下个体摄食量、耗氧率和排氨率，建立方格星虫摄食4种饵料的能量分配模式。结果显示：饵料类型对方格星虫的生长和成活率影响显著，条浒苔组成活率最高 (90.67%)，对虾饲料组最低 (36.00%)；条浒苔组生长表现最佳，红树叶组最差。方格星虫摄食不同饵料后耗氧率和排氨率均与温度呈二次曲线关系。摄食4种饵料后方格星虫用于生长的能量比例较小，最低为条浒苔组 (6.57%)，最高为红树叶组 (14.36%)；排粪损失能量比例介于17.12%~25.05%；氮排泄损失能量比例最低为互花米草组 (19.70%)，最高为条浒苔组 (42.45%)；日常代谢的能量消耗比例最高为互花米草组 (43.36%)，最低为条浒苔组 (30.97%)。与类似生活于沉积物内的动物相比，方格星虫用于生长的能量比例较小，粪便和氮排泄损失的能量比例较高。

• 当归副产物脂溶性提取物对颗粒饲料防霉效果及建鲤组织生化指标的影响

  王苗苗, 黄峻浩, 李江, 李蓉, 蹇博云, 刘敏, 徐静, 杨奇慧, 陈岗富, 李华涛

  当归脂溶性粗提物属于饲料原料，但其对饲料和鱼的作用尚不明确。本研究探索了当归副产物脂溶性提取物 (Fat soluble extract of Angelica sinensis by-product, FSE) 对颗粒饲料霉菌生长和建鲤 (Cyprinus carpio var. Jian) 组织生化指标的影响，为开发FSE作为鱼饲料的功能性原料提供理论依据。首先，使用溶剂萃取法获得当归副产物的4种极性提取物，通过将其石油醚提取物 (Petroleum ether extract, PEE) 和乙酸乙酯提取物 (Ethyl acetate extract, EAE) 合并获得FSE。然后，将当归副产物提取物加入饲料并投喂建鲤。结果显示，FSE显著抑制了颗粒饲料霉菌生长，同时影响了建鲤多项生化指标：降低了血浆血红蛋白 (Hb) 含量、各组织过氧化氢 (H2O2) 水平、肠道丙二醛 (MDA) 含量及红细胞高铁血红蛋白 (MetHb) 含量；提高了血浆甘油三酯 (TG) 和葡萄糖 (GLU) 含量、多个组织还原型谷胱甘肽 (GSH) 含量及关键酶 包括乳酸脱氢酶 (LDH)、脂肪酶 (LPS)、α-淀粉酶 (AMS)、Na+/K+-ATP酶 (Na+, K+-ATPase)、碱性磷酸酶 (AKP) 等消化吸收和代谢相关酶，以及过氧化氢酶 (CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶 (GPx)、超氧化物歧化酶 (SOD) 等抗氧化酶 活性。研究表明，FSE对颗粒饲料具有防霉作用，还能改善建鲤的消化吸收和呼吸功能及抗氧化能力。

• 氨氮胁迫下钙离子稳态对凡纳滨对虾能量代谢和解毒代谢的影响

  王洋, 李汶恒, 王芳, 王嘉懿, 单洪伟

  为揭示钙离子 (Ca2+) 稳态在对虾应对氨氮耐受中的调控机制，本研究探究了氨氮胁迫下Ca2+ 对凡纳滨对虾 (Litopenaeus vannamei) 能量代谢和解毒代谢的影响。将对虾分为6组，分别注射相应的siRNA抑制Ca2+ 稳态调控基因SERCA (si-SERCA组)、MCU (si-MCU组)、IP3R (si-IP3R组) 的表达，以不注射任何物质 (NI组)、注射磷酸缓冲液 (PBS组)、注射非编码RNA (NC组) 作为对照。然后将其暴露于总氨氮质量浓度为11.3 mg·L−1的水体中，进行24 h的氨氮胁迫实验，测定能量代谢以及解毒代谢相关基因的表达水平。结果显示，si-SERCA、si-MCU和si-IP3R组能量代谢相关基因FAS、ACC、CPT-1、PK、PFK、HK的相对表达量显著高于对照组 (p<0.05)。si-SERCA组解毒代谢相关基因GS、GDH、GST的相对表达量在胁迫第6—第24 小时显著高于对照组 (p<0.05)。除胁迫第18小时外，si-MCU组GS基因的相对表达量高于对照组，而GDH基因的相对表达量在胁迫第6—第24 小时显著高于对照组，GST基因的相对表达量在胁迫第6—第18 小时显著高于对照组 (p<0.05)。si-IP3R组GS、GDH基因的相对表达量显著高于对照组，GST基因的相对表达量在胁迫第6—第24 小时显著高于对照组 (p<0.05)，且能量代谢相关基因的表达与解毒代谢相关基因的表达显著正相关 (p<0.05)。以上结果表明，在氨氮胁迫下，抑制Ca2+ 稳态相关基因的表达，对虾能量代谢以及解毒代谢水平显著升高，进而增强其氨氮耐受性。

• 纳米硒对大鳞副泥鳅抗氧化能力及组织结构的影响

  朱洪赓, 许海鑫, 徐齐圣, 王海华, 李涵, 朱明, 许永忠, 陈建华

  纳米硒具有促生长和抗氧化功能，是替代传统无机硒的理想饲料添加剂。为探究纳米硒在大鳞副泥鳅(Paramisgurnus dabryanus) 日粮中的应用效果，实验设置0、0.1、0.3、0.5、0.7和0.9 mg·kg−1 6个纳米硒添加水平，以初始体质量 (1.61±0.45) g的大鳞副泥鳅幼鱼为研究对象，养殖周期60 d，评价了纳米硒对大鳞副泥鳅抗氧化能力和组织结构的影响。结果显示，0.3 mg·kg−1组的体质量增长率、特定生长率均显著高于其余各组 (p<0.05)；谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH-Px)、超氧化物歧化酶 (SOD) 活性呈先增后减的趋势，且在0.3 mg·kg−1组达到峰值；过氧化氢酶 (CAT) 活性最大值出现在0.5 mg·kg−1组；0.3 mg·kg−1组的丙二醛 (MDA) 含量显著低于其余各组 (p<0.05)。肠道组织结构分析显示，0.3 mg·kg−1组的肠道绒毛长度、绒毛宽度、肌层厚度均显著高于对照组 (p<0.05)。结果表明，纳米硒能促进大鳞副泥鳅生长，增强机体抗氧化能力，改善肠道结构。以体质量增长率和特定生长率为评价指标，通过二项式拟合分析确定，大鳞副泥鳅饲料中纳米硒的最适添加量为0.36 mg·kg−1。

• 两种细菌对斑节对虾免疫和DNA甲基化相关基因表达的影响

  汪丽婷, 黄建华, 周发林, 李运东, 姜松, 杨其彬, 江世贵, 史健志, 丁阳阳, 杨丽诗

  明确斑节对虾 (Penaeus monodon) 应对细菌感染的免疫应答机制及其表观遗传调控特征，可为病害防控策略提供重要理论支持。本研究通过体内注射革兰氏阴性菌副溶血弧菌 (Vibrio parahaemolyticus)、革兰氏阳性菌粪肠球菌 (Enterococcus faecalis)和磷酸盐缓冲液 (PBS)，探讨了两种细菌对斑节对虾组织学、免疫能力和DNA甲基化水平的影响。采用肝胰腺和鳃组织切片观察及实时荧光定量PCR (qRT-PCR) 进行分析。苏木精-伊红 (HE) 染色结果显示，副溶血弧菌感染后，斑节对虾肝胰腺小管上皮细胞脱落，同时鳃丝收缩；注射粪肠球菌后，肝胰腺小管细胞出现坏死，鳃组织多发生水肿、出血现象。qRT-PCR结果表明，两种细菌刺激后均能显著上调抗菌肽基因 (Crustin) 和热休克蛋白70基因 (Hsp70) 的表达；且脂多糖-β-1, 3-葡聚糖结合蛋白基因 (LGBP) 在鳃组织中显著上调，脂肪酸结合蛋白基因 (Fabp) 在肝胰腺组织中显著上调。感染两种细菌均能显著上调肝胰腺和鳃组织中的甲基化CpG结合蛋白2基因 (MBD2)、泛素样含植物同源结构域和环指结构域1基因 (UHRF1) 和DNA甲基转移酶2基因 (DNMT2) 的表达水平，但副溶血弧菌的刺激效果更明显。研究表明，斑节对虾的免疫基因及DNA甲基化相关基因在副溶血弧菌和致病性粪肠球菌的侵染下均显著上调表达，证实这些基因通过调控宿主生理功能在抗感染防御中发挥关键作用。

• 管角螺触角转录组及嗅觉受体基因研究

  吴傲欢, 陈晓玲, 孙敬锋, 张文文, 吴梅生, 王江勇

  管角螺 (Hemifusus tuba Gmelin) 是一种具有重要经济价值的海洋腹足类生物，其嗅觉感受机制尚未阐明。本研究采用高通量测序平台 (Illumina HiSeq) 对管角螺触角进行转录组测序、序列组装、功能注释及差异表达基因分析，通过测序数据组装、注释、数据库序列检索、序列比对及差异表达基因分析等生物信息学分析，共获得61 114条Unigenes，平均长度为1 115 bp，N50为1 599 bp，GC含量为42.9%。鉴定出10个嗅觉受体基因 (HetOR1—HetOR10)，qRT-PCR分析显示这些基因具有组织特异性表达模式：HetOR2、HetOR3、HetOR7—HetOR10在触角中高表达；HetOR1在鳃中高表达；HetOR5在腹足中高表达；HetOR6在肝胰腺中高表达；HetOR4在触角和外套膜中高表达。结果表明：管角螺嗅觉受体基因可能参与不同组织的特定功能调控，为理解腹足类化学感受的分子机制提供了基础数据。

• 2-苯氧乙醇对杂交鳢 (乌鳢♂×斑鳢♀) 幼鱼麻醉效果和血液生化指标的影响

  李珊, 吴艺琳, 梁晶, 黄锦炉, 朱选, 赵立宁

  为降低杂交鳢 (乌鳢 Channa argus ♂ × 斑鳢 C. maculate ♀) 幼鱼在养殖和科研操作中的应激损伤风险，本研究测定了不同质量浓度 (200、400、800、1 200、1 600、2 000 mg·L−1) 的2-苯氧乙醇对体质量 (30±3) g杂交鳢的麻醉效果，评估了深度麻醉后鱼体离水的空气暴露时间 (0、3、6、9、12、15 min)、麻醉水温 (20、22、24、26、28、30 ℃) 和鱼体质量 (30、60、90 g) 对麻醉效果的影响，并分析其麻醉后血液生化指标的变化。结果显示，随着2-苯氧乙醇浓度升高，杂交鳢的麻醉时间显著缩短 (p<0.05)，复苏时间显著延长 (p<0.05)，最适麻醉质量浓度为800 mg·L−1。复苏时间与麻醉后空气暴露时间呈负相关，0~15 min空气暴露时间内复苏存活率为100%。水温升高会延长麻醉时间，温差≤2 ℃时差异不显著，温差≥4 ℃时差异显著 (p<0.05)。麻醉时间和复苏时间均与杂交鳢体质量呈正相关 (p<0.05)。2-苯氧乙醇麻醉显著影响杂交鳢的代谢指标 血糖 (GLU)、尿素氮 (BUN)、肌酐 (CRE)和肝功酶 天冬氨酸氨基转移酶 (AST)、丙氨酸氨基转移酶 (ALT)、乳酸脱氢酶 (LDH)，AST、ALT和LDH活性在复苏后仍显著高于麻醉前水平 (p<0.05)。综上，2-苯氧乙醇是杂交鳢安全有效的麻醉剂，其麻醉效果受麻醉剂浓度、鱼体质量、水温的显著影响，20 ℃水温下对 (30±3) g杂交鳢的推荐麻醉质量浓度为800 mg·L−1，麻醉后的安全离水操作时间达15 min。

• 重力式升降网箱不同连接绳长度下动力响应试验对比分析

  王志强, 于德双, 庞国良, 王刚, 黄小华, 成小飞

  连接绳作为重力式升降网箱网格式系泊系统关键连接部件，其长度不仅决定网箱的下潜深度，也对网箱安全性与稳定性十分重要。针对一种重力式升降网箱网格式系泊系统，考虑不同波流方向，从网箱运动、系泊受力2个方面，开展了不同连接绳长度下的网箱物理模型对比试验。研究结果显示：采用短连接绳，网箱纵移降幅最大达37.28%，升沉降幅最大达28.97%，证明短连接绳可有效限制网箱纵移及升沉运动，增强网箱稳定性；但相对于长连接绳，采用短连接绳的系泊系统的系泊力会更大。因此，建议首要考虑网箱的稳定安全，在满足网箱设计下潜深度前提下，选择短连接绳增强其稳定性，并通过加强系泊设计以保障系泊系统安全性。

• 基于TracePro的秋刀鱼LED集鱼灯水下照度研究

  花传祥, 乔敏, 李非, 朱清澄, 王祥

  LED集鱼灯是秋刀鱼 (Cololabis saira) 等光诱渔业重要的捕捞设备之一，其灯光配置和照度分布直接影响捕捞产量和渔获效率。LED灯光光束具有聚集性和指向性，安装倾角的变化显著影响水下光场照度分布。为了进一步提升捕捞效率，减少不必要的能源损耗，以秋刀鱼商用LED集鱼灯为研究对象，基于TracePro光学仿真软件构建了集鱼灯的三维发光模型。通过数值模拟方法，计算了水下照度场分布特征，并定量分析了不同水层中100~200 lx有效照度区间所对应水体的有效照明面积和体积。结果表明：1) 在45°、60°、75° 3个安装倾角下，水槽试验的实测值与TracePro拟合值无显著差异(p>0.05)，验证了所建的灯具发光模型有较高的可靠性；2) 在同一倾角下，随着水深的增加，有效水体面积呈先增大后减小的变化趋势；3) 在30°、45°、60° 和75° 4个安装倾角下，有效水体深度分别为2.4、2.1、1.8和1.4 m；4) 在0°~90° 倾角范围内，有效水体体积呈先增大后减小的变化趋势，其中30°~40° 倾角区间可获得最大的有效水体体积。

• 鲟鱼子酱4 ℃冷藏期间品质变化及蛋白质组学差异解析

  李骏, 相欢, 郝淑贤, 黄卉, 魏涯, 岑剑伟, 赵永强

  鲟 (Acipenser gueldenstaedti) 鱼子酱在冷藏过程中因蛋白质降解而极易变质。系统评估鲟鱼子酱冷藏过程中的蛋白质降解和质量损失，是优化其储存条件的关键。为提高鲟鱼子酱在冷藏过程中的品质稳定性，本研究通过理化分析和蛋白质组学方法，探究了鲟鱼子酱在4 ℃下贮藏120 d后品质的动态变化。结果显示，挥发性盐基氮 (TVB-N) 值随着贮藏时间的延长呈上升趋势，第60天时为20.28 mg·100 g−1，第120天增至28.11 mg·100 g−1，显著超出了鲟鱼子酱TVB-N值限量标准 (15.00 mg·100 g−1) ，表明样品已完全不可食用。聚丙烯酰胺凝胶电泳 (SDS-PAGE) 分析表明，卵黄高磷蛋白条带随着贮藏时间的延长而减弱。为揭示蛋白质降解的机制，通过液相色谱-串联质谱 (LC-MS/MS) 和串联质量标签 (Tandem mass tag, TMT) 定量蛋白质组学分析，共鉴定到蛋白质2 718个，其中定量蛋白质2 672个，并筛选出1 375个差异表达蛋白 (Differentially expressed proteins, DEPs；685个上调，690个下调)。结合基因注释 (GO)、京都基因与基因组百科全书 (KEGG) 和蛋白互作网络 (PPI) 分析，DEPs划分为25类功能，主要包括翻译后修饰、蛋白质周转和伴侣蛋白，信号传导机制，以及通用功能预测等，其中，卵黄高磷蛋白和胶原蛋白表达上调，磷酸甘油酸激酶、磷酸甘油酸变位酶和6-磷酸果糖激酶表达下调。研究表明，长时间4 ℃贮藏可加速这些DEPs的变化。根据KEGG分析，氧化磷酸化通路上调导致了鲟鱼子酱低温下蛋白质降解和品质下降。

• 姜黄素-紫苏精油乳液保鲜膜特性及对卵形鲳鲹保鲜效果研究

  王恒恒, 吴燕燕, 王悦齐, 魏涯, 潘创, 陈胜军

  为开发智能绿色鱼类保鲜膜，探究了不同添加量 (1%、3%、5%和7%，w) 的壳聚糖-二氧化钛 (CS-TiO2)复合颗粒紫苏精油乳液与姜黄素、明胶制备的保鲜薄膜 (EP1、EP3、EP5、EP7) 的特性 (机械性能、阻湿性、热稳定性、抗氧化性) 以及薄膜对卵形鲳鲹 (Trachinotus ovatus) 保鲜指标 挥发性盐基氮 (TVB-N)、硫代巴比妥酸反应物 (TBARS)、羰基、总巯基、抗菌性和指示性能) 的影响，以明胶制备的薄膜作为对照组 (EP0)。结果表明，相较于对照组，各组薄膜的特性及其对卵形鲳鲹的保鲜效果均显著提升 (p<0.05)。其中，EP7组性质最优，保鲜效果及鲜度指示效果最好。EP7薄膜展现出优异的力学性能 (拉伸强度38.34 MPa，断裂伸长率25.80%) 和阻湿性能 (溶解率32.16%，溶胀率152.18%)，还具有突出的阻隔性能 (水蒸气透过率3.04×10−13 g·m−1·s−1·Pa−1) 和抗氧化活性 (DPPH清除率45.97%，ABTS清除率87.36%)。应用于卵形鲳鲹冷藏保鲜时，薄膜能有效抑制鱼肉腐败变质，7 d后TVB-N和TBARS值分别控制在22.36 mg·100 g−1和0.53 mg·kg−1，同时显著维持蛋白质氧化稳定性 (羰基55.89 μmol·mg−1，总巯基48.86 μmol·mg−1)。在鲜度指示方面，EP7组的颜色随贮藏时间延长由浅黄色变为红棕色，直观反映了鱼肉的鲜度变化。研究表明，开发的姜黄素-紫苏精油乳液保鲜膜兼具延长货架期和智能指示鱼肉鲜度的双重功能。

• 双齿围沙蚕改善便秘小鼠肠道功效及其机制探究

  董晓静

  抗生素滥用会导致病原菌耐药性增强、生物肠道菌群失衡，诱发便秘等胃肠道疾病。因此，安全可持续的饮食干预策略备受关注。本研究旨在探讨双齿围沙蚕 (Perinereis aibuhitensis) 粉改善抗生素诱导的便秘小鼠 (Mus musculus) 肠道功能的作用及机制，为开发新型润肠通便功能食品提供科学依据。利用抗生素混合液 (克拉霉素、头孢氨苄和阿莫西林质量比2∶2∶1) 诱导建立便秘小鼠模型，评估沙蚕粉对小鼠小肠推进率、首粒黑便排出时间、粪便含水率、免疫器官指数、炎症因子、肠道菌群组成和短链脂肪酸 (SCFAs) 含量的影响。结果显示，沙蚕粉显著提高了便秘小鼠的小肠推进率 (p<0.0001)，缩短了排便时间 (p<0.001)，增加了粪便含水率 (p<0.05)。沙蚕粉干预还明显改善了便秘小鼠的免疫器官指数 (p<0.05)，增强了免疫力 (p<0.001)。肠道菌群分析表明，沙蚕粉可增加有益菌 (拟杆菌门和芽孢杆菌门) 的丰度，并提高了短链脂肪酸含量，其中乙酸、丙酸、丁酸含量相对于模型组，干预后分别提高了5.7、61.3和11.5倍。此外，沙蚕粉干预减轻了肠道炎症 (p<0.001)，使白细胞介素-1β (IL-1β) 和肿瘤坏死因子-α (TNF-α) 分别降低了35.7%和30.6%。综上，双齿围沙蚕粉可以有效改善便秘小鼠的肠道功能。

• 抗副溶血弧菌活性物质AsN的发酵优化、性质及应用

  薛骁敏, 王伟, 孙晶晶, 江承程, 郝建华

  副溶血弧菌 (Vibrio parahaemolyticus) 是水产养殖中危害严重的病原体，而抗生素滥用导致的耐药性和生态风险问题日益突出。本研究通过优化海洋源萎缩芽孢杆菌 (Bacillus atrophaeus) N1的发酵工艺，提高了其抗菌物质 (Antibacterial substances from N1, AsN) 的产量，并利用菲律宾蛤仔 (Ruditapes philippinarum) 感染模型评估了AsN对副溶血弧菌的防控效果，旨在为水产养殖中副溶血弧菌的绿色防控提供新策略。通过单因素试验、Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验和Box-Behnken响应面法优化发酵条件 (温度、pH、接种量、时间) 及培养基成分 (氮源、碳源、氯化钠)；采用阴离子交换层析 (DEAE) 和凝胶过滤层析 (Sephadex G-100) 纯化AsN，得到分子质量约为63 kDa的抗菌蛋白；分析AsN的温度/pH稳定性、耐盐性及金属离子影响；建立菲律宾蛤仔感染模型，验证AsN对副溶血弧菌的抑制效果及存活率提升作用。结果显示，优化后AsN产量提升16.58% (抑菌圈直径17.16 mm)，最佳培养条件为37 ℃、pH 8.0、6% (φ) 接种量、30 h，最佳培养基含大豆分离蛋白10 g·L−1、酵母提取物11 g·L−1、氯化钠 (NaCl) 12 g·L−1；纯化获得63 kDa抗菌蛋白，4 ℃和pH 7.0条件下表现出最大抑菌活性，在较宽的温度 (4~100 ℃) 和pH (2.0~9.0) 范围内保留抑菌活性。其耐盐能力强，在饱和NaCl溶液中24 h仍可高效抑菌。三价铁离子 (Fe3+) 增强抑菌效果，而钡离子 (Ba2+)、锰离子 (Mn2+)、钙离子 (Ca2+) 等抑制抗菌蛋白活性。AsN显著提高了菲律宾蛤仔感染存活率 (达80%，接近抗生素效果，p<0.05)。研究表明，AsN具有广谱稳定性与强耐盐性，能有效替代抗生素防控副溶血弧菌感染。