南方水产科学杂志

南方水产科学杂志2026年第2期

• 融合边缘感知的非接触式养殖凡纳滨对虾测量与体质量估测方法

  张佳鹏, 吴方富, 涂雪滢, 钱程, 刘世晶

  在高密度养殖系统中，凡纳滨对虾 (Litopenaeus vannamei) 个体间的交叠、遮挡以及残饵与杂质等背景干扰，会导致视野中并非所有个体都具备可用于测量与体质量预估的条件；与此同时，虾体半透明的体表与细小轮廓，进一步增加了直接基于整幅图像进行个体测量与体质量估计的难度。为在复杂环境中获得满足测量要求的个体，以支撑准确的平均体质量预估，本研究采用“先筛选、后分割”的两阶段思路。首先，在数据构建阶段定义结构清晰、姿态完整的个体标注为“宜测量个体”，并利用YOLOv11模型从全视野图像中检测并筛选适合测量的目标个体。随后，构建融合边缘感知特征的分割网络，以强化半透明结构与细小轮廓的识别能力，实现高精度个体分割与几何参数提取。基于最小外接矩策略计算虾体长宽特征，并通过幂函数回归模型进行体质量预测。在实测场景中，精细化分割模型Dice得分达0.898 6，对应体长测量的平均绝对误差 (Mean absolute error, MAE) 为2.46 mm，体质量预测的MAE为0.51 g。结果表明，该方法在水体清晰的工厂化循环水养殖系统中，可实现对凡纳滨对虾的精准、非接触式测量，有望成为养殖智能化管理的有效工具。

• 基于改进U-Net的深水网箱网衣结节及纲线识别方法

  王锦, 李根, 丁木, 李振华, 袁太平, 黄小华

  针对深海网箱养殖中水下网衣清洗机器人视觉导航与网衣维护的迫切需求，提出一种基于U-Net模型改进的网衣结构特征识别方法。该方法通过分割网衣关键结构特征——网线交点 (简称结节) 与纲线，为水下网衣清洗机器人提供可靠的视觉定位基准和路径跟踪依据，同时辅助网衣破损污损的检测。具体而言，通过水下网衣清洗机器人采集网衣图像数据，并对网衣结节和纲线进行标注，构建网衣结构特征数据集。以轻量级语义分割模型U-Net为基线模型，创新性集成空洞空间金字塔池化 (Atrous Spatial Pyramid Pooling, ASPP) 与交叉注意力机制 (Criss-Cross Attention, CCA)，强化模型对网衣结构特征的语义表达能力；同时设计适配网衣结构特征的专项评价指标。系统对比结果表明，改进模型在网衣数据集上表现最优，其中结节Dice系数为0.60、F1分数为0.92，纲线Dice系数为0.74、F1分数为0.62，显著优于基线模型。该方法可为后续网衣结节和纲线的跟踪研究提供参考。

• 三角帆蚌三维表型性状参数的动态测量方法

  张俊, 周普洛, 曹守启, 白志毅, 胡庆松, 刘兴国

  为实现三角帆蚌 (Hyriopsis cumingii) 在动态传输条件下的三维表型性状参数测量，构建了一种基于旋转框 (Oriented bounding box, OBB) 定位、关键点检测与自适应多帧稳健融合的动态测量方法。该方法以YOLOv8n-OBB旋转框检测与YOLOv8n-Pose关键点检测为基础，结合彩深配准技术与针孔成像模型构建三维空间映射关系，通过DeepSORT多目标追踪算法实现动态个体的身份保持与轨迹关联；设计边缘完整性判定机制、5帧中值滤波及全局滑动窗口最优选取策略，有效抑制角度跳变与几何错连问题。实验表明，该方法在多目标动态条件下可稳定输出三角帆蚌的表型性状参数。在角度易发生跳变的姿态下，与单帧平均策略相比，最优15帧选取策略使壳长、全高、壳高、臀角放射肋长和壳宽的平均绝对误差 (Mean absolute error, MAE) 分别降低13.0%、45.8%、30.0%、13.0%和16.8%；在任意摆放条件下，各测量参数的MAE也降低约10%~30%，该方法测量5个参数平均误差约为2 mm，综合处理帧率达18.94 帧·s−1，满足动态实时测量需求。该方法实现了基于视觉-深度信息融合和时序自适应测量的表型参数三维动态测量，可为水产贝类育种与表型分析提供高精度、可移植的自动测量方法，为水生动物非接触测量、个体识别及表型数据库建设提供技术支撑。

• 基于视觉感知与深度Q网络的循环水养殖智能投喂方法

  黄海燕, 崔丹, 叶佳鑫, 周月明, 陈猷鹏, 杨军超, 申渝

  为实现循环水养殖系统 (Recirculating aquaculture system, RAS) 中投喂策略的精准化与自适应调控，解决因投喂策略静态化导致的饲料利用率低、生长调控粗放等问题，研究提出了一种融合视觉感知与深度Q网络 (Deep Q-Network, DQN) 的智能投喂方法。该方法以淡水石斑鱼 (Cichlasoma managuense) 为实验对象，通过YOLOv8与DeepSORT实现鱼体运动速度的实时跟踪，并结合灰度共生矩阵提取的纹理特征，构建鱼群摄食强度量化指标；进而将摄食强度、水温、溶解氧及期望摄食强度共同作为状态输入，设计多目标奖励函数，采用深度Q网络训练决策模型，形成闭环控制系统。实验结果表明，目标检测平均精度均值 (mAP@.5) 达85.3%，决策模型在个体平均总投喂量仅378.4 g的条件下，使鱼群体质量增长率 (Weight gain rate, WGR) 升至54.38%，饲料转化率 (Feed conversion ratio, FCR) 降至1.09，性能显著优于传统投喂方式。本方法有效实现了摄食行为的实时感知与投喂策略的动态优化，为循环水养殖的精细化管理提供了可靠的技术路径。

• 基于双螺旋驱动的遥控式池塘拉网装备研制与应用

  陈晓龙, 刘兴国, 程果锋, 车轩, 刘晃, 刘士坤, 马家朝

  池塘养殖是水产养殖的主要传统方式，在中国仍占据主导地位。起捕是池塘养殖中劳动作业最繁重的生产环节之一。针对目前池塘养殖机械化起捕技术存在设备适应性差、作业劳动强度大、损耗率高及机械化程度低等问题，本研究开发了一种基于双螺旋驱动的遥控式池塘拉网装备。该装备通过双摄像头提供实时监控画面，操作人员可借助遥控器实时调节2套双螺旋驱动行走装置，从而远程牵引拖网系统完成拉网作业，旨在降低劳动强度、提升机械化与智能化水平。试验结果表明，该装备仅需1~2人即可完成拉网作业，能满足小型池塘捕捞需求；在0.66 hm2池塘中应用，相比传统人工拉网方式，可节省约8名劳动力。该装备可适应池塘不规则、池埂差异大、泥水地面等复杂地形，尤其适合无硬化埂面的捕捞场景，为池塘机械化养殖提供了关键装备支撑。

• 太阳能增氧机的水动力特性数值与试验研究

  屈直, 田昌凤, 车轩, 韩梦遐, 李新丰

  针对现有水产养殖增氧设备耗电大、增氧效率偏低等问题，本研究设计了一种水车式太阳能增氧机。基于计算流体力学 (Computational fluid dynamics, CFD) 建立该增氧机的数值模型，对其可行性进行验证和优化，并通过原型机水动力试验验证了数值模型的有效性，重点分析叶轮转速对增氧机的周围流场特性的影响。结果表明：随着叶轮转速增加，水流速度显著提升，流场梯度差异增大，紊流现象显著。靠近叶轮1~3 m监测面的流速集中在1.0 m∙s−1左右，流动不稳定且环流现象明显；而5 m处叶轮区域监测面流速集中在0.5 m∙s−1左右，变化范围较小。随着叶轮转速提高，叶轮后方1、3和5 m处的水平速度均值分别由0.362、0.402和0.447 m∙s−1升至0.521、0.604和0.661 m∙s−1，振幅分别由0.059、0.044和0.033 m∙ s−1升至0.082、0.054和0.043 m∙s−1。且随转速升高，紊流现象显著增强，在液体与自由液面碰撞处更加明显，产生大量微气泡，促进液膜更新并延长氧气溶解时间，从而提升氧传质效率，显著增强增氧能力。研究结果为节能增氧机的优化设计提供了理论依据与技术支撑。

• 凡纳滨对虾养殖中残饵与虾体长智能检测系统设计

  吴迪, 杜祥杰, 张丽珍

  为解决凡纳滨对虾 (Litopenaeus vannamei) 养殖中关键生长数据获取不足的问题，本研究设计了一款基于饲料盘的可调式智能检测系统，用于残饵与虾体长信息的获取与识别。该系统以移动小车为平台，通过可伸缩悬臂调节饲料盘的水平距离，结合超声波传感器与PID控制算法实现饲料盘的精准悬停。装置利用搭载的视觉传感器采集饲料盘区域图像，通过图像处理算法实现对虾体与残饵的自动检测。试验结果表明，该系统在水下0.50 m (±0.01 m) 与0.05 m (±0.01 m) 的悬停成功率分别达到96.7%与93.3%；虾体长测量与残饵计数的相对误差均不超过6%。该系统可靠，视觉检测精确，为降低人工巡塘强度、提升养殖机械化与精准化投喂提供了可行的解决方案。

• 可移动式池塘底层环境调控装置的设计与运行性能分析

  曹皓铭, 田昌凤, 屈直, 车轩, 吴凡

  针对传统池塘底层环境调控装置存在的稳定性不足、行走范围小、行走轨迹不可控以及易受水草缠绕等问题，本研究设计了一种可移动式池塘底层环境调控装置。装置由提泥机构、动力机构、混合供电模块和智能路径规划模块等构成；通过提泥机构实现池底扰动与水质改善，采用动蹼明轮机构有效避免水草缠绕，并引入太阳能板提升续航能力与运行稳定性，基于扰动带宽的路径规划，实现装置自主航行与高覆盖作业。实验结果表明，装置日提水流量≥100 m3，提泥扰动带宽为2 m，行进速度为0.556~1.500 m·s−1，作业覆盖率达90.5%，单次充电可稳定运行2 h。池底环境调控实验结果表明，装置运行使池底溶解氧含量平均提高33.25%，底层氧化还原环境由弱还原状态转变为稳定的弱氧化状态，叶绿素增长速率降低5.33%，pH保持稳定。装置在动力性能、智能路径规划能力和底层环境调控效果方面均表现良好，具备实际应用价值。

• 多功能养殖辅助双体船的耐波性数值模拟研究

  常东海, 汪利先, 王绍敏, 杨谢秋, 马振华, 王文飞, 毛福考, 徐追

  随着我国海水养殖产业的蓬勃发展，对高性能辅助船舶的需求越发迫切。本研究以一种新型多功能养殖辅助双体船为研究对象，采用基于三维势流理论的边界元数值方法进行数值预报，给出了该双体船在不同载况、海况、航速及浪向下的运动响应及片体间的波面升高数值模拟结果，旨在揭示其在复杂海况下的运动响应规律。结果表明：在二、三级海况下，双体船的耐波性均表现出空载最差、满载最优、半载介于二者之间的特性；浪向对运动响应影响显著，横浪为最不利工况，会导致横摇幅值显著增大；航速的变化在二、三级海况下对各向运动响应有不同的影响，但在横浪条件下其影响程度有限；片体间波面升高特性受吃水、波况及航速的影响显著，航速增加会促使波面升高峰值对应的共振频率向高频移动，而吃水减小则会使得在特定航速与波况耦合条件下出现较大的波面升高。因此，该双体船空载航行时应合理规划航线及航速，以避免过大的运动响应和片体间波面升高。

• 浸没条件下角形喷嘴参数与射流空化特性关系研究

  杨惠琳, 周利兰, 王绍敏, 马振华

  针对深海网箱养殖网衣清洗关键设备的优化需求，本研究基于空化射流原理，探究角形喷嘴结构参数对空化射流特性的影响规律，为高效清洗喷嘴的优化设计提供参考。研究采用雷诺平均纳维-斯托克斯方程(Reynolds-Averaged Navier-Stokes Equations, RANS)，结合Realizable k-ε湍流模型、流体体积法 (Volume of fluid, VOF) 多相流模型以及Schnerr-Sauer空化模型，对角形喷嘴进行空化水射流数值模拟。通过设计25组正交试验，分析了收缩段长度L_2、圆柱段长度L_3、扩散段长度L_4、圆柱段直径d、收缩角\alpha 和扩张角\theta 这6个关键参数对空化射流性能的影响。结果表明，对溃灭距离的影响从大到小依次为d、\theta 、L_2、L_4、L_3、\alpha ；对水蒸气体积分数的影响从大到小依次为d、\theta 、L_4、\alpha 、L_2、L_3。其中，d是空化特性的主导参数，且影响呈唯一单调变化；L_3在研究范围内存在最佳值；L_2、L_4及\alpha 多个参数的非单调变化，揭示了参数间存在复杂的交互作用。

• 江门中华白海豚关键栖息地食物资源的动态变化

  裴赢, 冯抗抗, 张帅, 陆英发, 李敏

  为探究珠江口中华白海豚 (Sousa chinensis) 食物资源的历史变化，本研究选取广东江门中华白海豚省级自然保护区及其邻近海域，基于2012—2014年与2020年2个时期的流刺网捕捞数据，分析该海域鱼类资源的变化趋势，并评估中华白海豚潜在食物资源的时空分布及其历史变化特征。2个时期共采集鱼类89种，分属10目37科68属。各年度物种数介于32~46种，无显著差异 (p>0.05)。累计优势种共14种，以近底层鱼类为主，占总数的64.28%。各年度香农-威纳多样性指数 (H') 均值范围为1.39~1.87。江门保护区内站点的H' 在多个年份中均处于较高水平，2020年台山发电厂港池口H' 为0.27，为调查中最低值。主坐标分析 (PCoA) 显示2012和2013年与其他年份群落分离明显，2020与2014年较为接近，且2020年各站点空间异质性较高。2012—2013年群落结构变化较大。各年年均渔获资源密度介于6.14~8.49 kg·km−1·h−1，年度间均无显著差异 (p>0.05)。基于文献记载的珠江口中华白海豚食性数据，划分了3种潜在食物资源标准：体长≥80 mm (标准1)、体质量≥4.99 g (标准2) 以及与已知捕食鱼类同科的种类 (标准3)。按标准1和标准2筛选的潜在食物资源密度均显著高于标准3 (p<0.05)，但3种标准下的潜在食物资源密度均与渔获资源密度高度正相关。潜在食物资源高密度区从原先的大襟岛东南部海域转移至台山发电厂港池口附近，可能是江门中华白海豚核心栖息地变化的重要原因。综上，江门海域的中华白海豚可能面临衰退风险，亟需通过渔业资源管理优化其栖息地食物供给。

• 基于水声学的云南南沙水库鱼类资源季节动态特征研究

  何成东, 李慧峰, 李鑫, 武智, 李捷, 刘亚秋

  云南南沙水库是红河流域梯级开发的重要水利枢纽，但其鱼类资源对水库环境季节变化的响应尚不明确。本研究旨在阐明该水库鱼类资源在繁殖期 (5月) 与越冬准备期 (10月) 的动态特征，为水库的生态管理、外来种防控及土著鱼类保护提供科学依据。于2024年5月和10月，综合应用水声学探测与传统捕捞方法，系统分析了该水库鱼类群落的物种组成、体长结构及空间分布的时空变化。结果显示：1) 物种组成上，5月渔获物鉴定鱼类26 种，鲤形目丰度 (70.92%) 和生物量 (55.93%) 均占绝对优势；10月渔获物鉴定鱼类43 种，鲤形目相对丰度降至60.44%，鲇形目丰度 (25.26%) 和生物量占比 (31.19%) 显著提升，外来物种整体生物量占比达28.19%；2) 体长结构上，目标强度 (TS) 反演显示，5月鱼类小个体 (<10 cm) 占比极高 (78.81%)，10月显著下降至61.43%，中等个体 (10~30 cm) 比例则大幅上升至30.46%；3) 空间分布上，5月高密度区集中于库弯至库尾浅水区 平均密度 (0.206 5±0.185 8) 尾·m−3；10月高密度区转移至库中至库弯过渡区 (0.194 0±0.172 0) 尾·m−3，且空间分布连续性增强；垂直分布呈现“繁殖期集中于≤10 m水层 (74.88%)，越冬准备期显著下沉”的格局。研究首次系统揭示了南沙水库鱼类群落从繁殖期到越冬准备期“物种增多、优势类群演替、幼体生长、分布下沉”的协同季节变化规律，同时发现外来物种已形成“低丰度-高生物量”的生态位格局。

• 放流初期紫红笛鲷肠道菌群的时序重构与功能适应研究

  陈曦, 张建设, 孙典荣, 杨长平, 单斌斌, 王良明, 刘蔓婷, 陈程, 罗峥力, 黄嘉旋, 虞为, 刘岩

  紫红笛鲷 (Lutjanus argentimaculatus) 是南海重要的增殖放流物种，但其从人工环境转入自然海域后，肠道微生物群落的时序演替及其功能响应尚不明确。为此，本研究采集了养殖组及放流后回捕组4个时间点 (第1、第5、第15、第30天) 的肠道样本24个 (每个时间点n=3)，以期揭示放流初期肠道菌群的适应性变化，为优化增殖放流技术策略提供参考。基于16S rDNA 高通量测序技术与 PICRUSt2功能预测分析发现：养殖组Shannon指数由第1天的1.99升至第30天的3.58，优势菌属由劳氏菌属 (Lawsonia) 转为光杆菌属 (Photobacterium)，呈现多属共存趋势；回捕组的多样性呈先降后升趋势，第30天Shannon指数恢复至4.40，其中伯克霍尔德氏菌属 (Burkholderia-Caballeronia-Paraburkholderia) 与红球菌属 (Rhodococcus) 在回捕后显著富集。功能预测显示，养殖组主要富集能量合成与核苷酸代谢相关通路，而回捕组在芳香族化合物降解和复杂碳源利用等通路上显著增强。研究表明，放流初期紫红笛鲷肠道菌群经历了快速重构与合成导向向适应导向的功能转变，为优化增殖放流策略提供了一种新思路。

• 草鱼源嗜冷黄杆菌的生物学特性及全基因组测序分析

  莫绪兵, 刘丽娟, 徐先栋, 范玉顶, 王庆, 宋宏阳, 尹纪元, 任燕, 张德锋

  近年来，越冬综合征严重危害草鱼 (Ctenopharyngodon idella) 等淡水鱼类养殖。为了探究其病原和致病机理，对具有典型越冬综合征的草鱼开展病原菌分离鉴定，并进行生物学特性和全基因组测序分析。从患病草鱼内脏中分离到一株优势菌Ci2402株，经16S rRNA序列比对和基因组进化分析，鉴定该菌为嗜冷黄杆菌 (Flavobacterium psychrophilum)，并且与鲫 (Carassius curatus) 源嗜冷黄杆菌NJ01的亲缘关系最近。Ci2402菌株具有滑动能力、胞外蛋白酶活性、溶血活性以及不耐受高温等特性，血清型为Type 1型，MLST型为ST51，对恩诺沙星、氟苯尼考、新霉素、多西环素和甲氧苄啶+磺胺甲噁唑等抗菌药物敏感。人工感染结果显示，Ci2402菌株在高剂量感染条件下对草鱼具有致病性。全基因组测序分析显示，Ci2402菌株存在Sec分泌系统、T9SS分泌系统，以及胶原酶、蛋白酶、溶血素等毒力相关基因。综上，Ci2402菌株为草鱼越冬综合征的致病菌，具有胞外蛋白酶活性、溶血活性以及不耐受高温等特性，且含有多种毒力基因。研究结果为草鱼越冬综合征的病原学和致病机制解析奠定了基础。

• 恩诺沙星药浴后黑棘鲷幼鱼体内药物累积−消除规律及肝脏解毒响应

  张林宝, 刘倩, 王旭峰, 王学锋, 孙伟, 张喆, 田斐, 陈海刚

  为阐明恩诺沙星药浴对黑棘鲷 (Acanthopagrus schlegelii) 幼鱼的潜在残留风险与生理影响，本研究采用5和10 mg·L−1恩诺沙星对幼鱼进行24 h药浴，并测定净化7 d内肝脏、鳃和肌肉中的药物残留与肝脏生化指标。结果显示，恩诺沙星在幼鱼体内呈器官特异性累积，肝脏是主要富集器官，其残留量、药时曲线下面积 (AUC0-t) 和平均滞留时间 (MRT) 均最高；肌肉中恩诺沙星消除半衰期明显长于肝脏和鳃，提示肌肉可能是药物残留的重点监控组织。恩诺沙星药浴干扰了幼鱼肝脏解毒代谢系统，表现为细胞色素P450 (CYP450) 含量显著降低，谷胱甘肽S-转移酶 (GST) 活性被诱导；同时导致肝脏抗氧化防御系统失衡；超氧化物歧化酶 (SOD) 活性被持续抑制，过氧化氢酶 (CAT) 活性及丙二醛 (MDA) 含量显著升高。 综合生物标志物响应指数 (IBRv2) 分析显示恩诺沙星毒性具有明显的剂量依赖性，且在净化7 d后仍表现出较高的综合毒性负荷。虽然幼鱼各组织中恩诺沙星残留可在48~72 h内降至最大残留限量 (MRL, 100 μg·kg−1)以下，但肝脏的解毒代谢紊乱和氧化损伤可持续7 d以上。研究表明，恩诺沙星药浴后黑棘鲷幼鱼体内药物残留与清除具有组织特异性，且肝脏生理功能的恢复明显滞后于药物残留的消除。

• 拮抗嗜水气单胞菌的解淀粉芽孢杆菌分离鉴定及抑菌作用

  毛会丽, 史振东, 师格格, 刘宸源, 朱黎星, 赵一清, 张荇荇, 李旭东, 关建义

  为筛选对嗜水气单胞菌 (Aeromonas hydrophila) 有潜在抑菌作用的菌株，从健康鲫 (Carassius auratus) 肠道分离纯化优势菌株，选出拮抗效果最优的A4菌株。对其理化特性和16S rRNA基因序列进行比对鉴定；对其发酵液抑菌活性稳定性、不同培养基抑菌效果及经其处理后的嗜水气单胞菌显微形态变化进行初步分析；对其抗生素抗性、抗菌谱及生物安全性进行评价。结果表明，A4菌株为解淀粉芽孢杆菌 (Bacillus amyloliquefaciens)，稳定性试验表明其产生的抑菌活性物质对高温、酸碱、蛋白酶和金属离子有一定耐受性；透射电镜显微观察发现A4菌株破坏了嗜水气单胞菌结构，使其形成孔洞，造成内容物外泄、细胞正常代谢无法进行，最终导致死亡；改良MRS培养基增强A4菌株的抑菌效果，抑菌圈直径达 (33.67±1.53) mm；A4菌株对8种水产致病菌具有拮抗作用；对多种抗生素敏感、无溶血性和致病性，生物安全性良好。结果表明A4菌株可作为淡水鱼类微生物制剂的备选菌株。

• CRISPR/Cas13a与RPA联用技术在鲤浮肿病毒 (CEV) 现场快速检测中的应用

  辛卓润, 王津津, 廖立珊, 赖晓芳, 王飞帆, 吴江, 张磊, 张子怡, 刘荭, 姜敬哲, 孙洁

  鲤浮肿病毒 (Carp edema virus, CEV) 是严重危害鲤科鱼类的一种重要病原体，对中国鲤鱼养殖业及观赏鱼进出口贸易造成了重大经济损失。该病毒具有高度传染性和强致病性，已成为威胁鲤科鱼类健康的主要因素之一。为实现CEV的现场即时检测，本研究开发了一种基于重组酶聚合酶扩增 (RPA) 结合CRISPR/Cas13a系统的现场检测技术，采用恒温扩增方式，无需依赖专业仪器设备，可实现病毒特异性单分子水平的核酸检测。全部检测过程可在30~60 min内完成，最低检测限可达1.256 拷贝·μL−1，灵敏度高、特异性强；结果可通过试纸条直观呈现，实现可视化判读。这项技术适用于口岸检疫、养殖场监测和野外调查等场景，能够实现快速、精准的现场检测，显著提升检测效率并缩短检测周期，为CEV的防控提供有力的技术支撑。

• 基于微卫星标记的草鱼亲子鉴定技术建立

  杨波, 王兴强, 宋红梅, 朱涛, 雷彩霞, 杜金星, 田静, 李胜杰

  为构建一套经济、准确的草鱼 (Ctenopharyngodon idella) 亲子鉴定体系，辅助草鱼家系选育研究，本研究以41尾具有生长快、体型修长等优良性状的草鱼亲本为材料建立了22个家系。并从22个家系中随机选取115尾子代，采用5个高度多态性微卫星标记进行亲子关系鉴定。结果显示，5个微卫星标记共检测到68个等位基因，平均等位基因数 (Na) 为13.6，平均期望杂合度 (He) 和观测杂合度 (Ho) 分别为0.825 8和0.875 2，多态信息含量 (PIC) 为0.527~0.906 (平均值为0.804 4)，均表现为高度多态性 (PIC>0.5)。当双亲性别已知，置信度为95%时，5对微卫星标记的累积排除概率 (CE-PP) 达99.99%，115尾子代个体均能准确匹配到其父母本，实际鉴定准确率达100.00%。本研究成功鉴定了混养条件下115尾子代的亲本来源，为进一步开展草鱼选育研究奠定了基础。

• 斑石鲷家系抗迟缓爱德华氏菌病能力的测定与抗病家系的筛选

  胡博文, 刘洋, 郑卫卫, 王磊, 胡乔木, 陈松林

  斑石鲷 (Oplegnathus punctatus) 是一种极具开发潜力的海水养殖鱼类，但其产业化发展正面临迟缓爱德华氏菌 (Edwardsiella tarda) 等病原引起的严重病害威胁，而相关的抗病育种研究仍较为空白。本研究在家系建立的基础上，首次开展了斑石鲷抗病、速生家系的遗传选育工作。选用2019年山东莱州明波水产有限公司构建的斑石鲷F1代家系群组作为亲本，于2023年成功培育了57个F2代家系。从中选择了生长状况良好的41个家系鱼苗 (每个家系20~60尾，共1 406尾)，开展迟缓爱德华氏菌人工攻毒实验。最终筛选出3个感染存活率超40%的抗病力强家系 (F2309、F2324、F2354)。对41个家系的体质量数据进行系统性分析，鉴定了4个快速生长家系 (F2331、F2324、F2351、F2307) 及12个较快速生长家系。采用最佳线性无偏估计 (BLUP) 法分析抗病性状，结果显示：斑石鲷对迟缓爱德华氏菌的抗性遗传力为0.151±0.046 (中低遗传力)，因此采用家系选择策略更有利于该性状的遗传改良。结合感染个体的估计育种值 (Estimated breeding value, EBV) 与抗病表型，F2354家系抗性表现最为显著，其父母本的估计育种值均位居同性亲本首位。本研究为斑石鲷抗病良种选育提供了新的方法和可靠的育种材料。

• 等离子体活化水漂洗对罗非鱼鱼糜凝胶特性与挥发性物质的影响

  李佳锋, 肖乃勇, 王寒波, 余红莉, 陈思睿, 陈玲, 陈清秀, 刘阳, 刘书成

  为探究等离子体活化水 (Plasma active water, PAW) 漂洗对罗非鱼鱼糜品质的影响，本研究按照等离子体发生器的放电时间 (30、60、120 s) 制备3 种等离子体活化水 (PAW30、PAW60、PAW120)，以自来水漂洗为对照，分析了PAW漂洗对鱼糜挥发性物质和鱼糜凝胶色泽、凝胶强度及感官评分的影响。结果表明：与自来水漂洗2次的鱼糜 (R0) 和漂洗3次的鱼糜 (R1) 相比，PAW漂洗能显著改善鱼糜凝胶的亮度值 (L*) 和白度值 (W)、凝胶强度、感官特性，并能显著降低鱼糜中具有腥味特征的挥发性物质的含量；比较PAW30、PAW60和PAW120漂洗的鱼糜，鱼糜凝胶的L* 和W值以及凝胶强度在PAW30漂洗时达最大值，且感官评分最高；鱼糜中大部分醛、醇类腥味物质随等离子体活化水制备时间的增加，呈逐渐增加的趋势。因此，PAW30更适合于漂洗罗非鱼鱼糜，不仅能减少具有腥味特征的挥发性物质的含量，还能提高鱼糜的凝胶特性。研究结果为淡水鱼糜加工提供了一种新的漂洗工艺，同时也为提高冷冻鱼糜及鱼糜制品的品质提供了技术参考。

• 卵形鲳鲹α-葡萄糖苷酶抑制肽的制备及其理化特性研究

  刘泳琦, 胡晓, 邓尚贵, 陈胜军, 赵永强, 黄卉, 戚勃, 相欢, 龙晓珊, 让一峰, 殷成梅

  目前关于海洋生物源降血糖肽的研究相对匮乏，针对卵形鲳鲹 (Trachinotus ovatus) 中α-葡萄糖苷酶抑制肽的系统性研究较少。本研究旨在制备卵形鲳鲹α-葡萄糖苷酶抑制肽 (α-glucosidase inhibitory peptide, AGIP) 并探究其理化特性，以期为开发新型降糖功能性食品及卵形鲳鲹副产物高值化利用提供理论依据。以卵形鲳鲹为原料，采用酶解法制备AGIP。以α-葡萄糖苷酶 (α-glucosidase, AG) 抑制率和水解度为评价指标筛选最适蛋白酶和酶解时间，通过酶抑制动力学探讨AGIP的抑制类型及其胃肠道消化稳定性、热稳定性、酸碱稳定性，分析其分子质量分布及氨基酸组成。结果显示，采用复合蛋白酶水解4 h所得产物的AG抑制率最高，为 (58.66±0.75)%，水解度为 (13.84±0.08)%；其半抑制浓度 (IC50) 为 (20.41±1.75) mg·mL−1，抑制作用为混合型抑制类型；该法制备所得的酶解产物经模拟胃肠道消化后，AG抑制率进一步提升至66.55%；酶解产物的分子质量低于3 kDa的组分占94.14%，且疏水性氨基酸 (包括Ala、Pro、Val、Met、Ile、Leu、Phe和Trp) 含量较高。本研究制备的卵形鲳鲹α-葡萄糖苷酶抑制肽具有良好的抑制活性及稳定性，可为卵形鲳鲹高值化利用及降糖功能食品开发提供理论支撑。