南方水产科学杂志

南方水产科学杂志2024年第2期

• 中西太平洋海山特征对延绳钓渔业和围网渔业黄鳍金枪鱼CPUE的影响

  费姣姣, 李成, 张健, 滕钰秀, 吴蕴韬, 石建高

  海山是海底重要的生物栖息地类型之一，是研究海洋生物多样性的热点区域。黄鳍金枪鱼 (Thunnus albacares) 广泛分布于中西太平洋，具有极高的生态和经济价值，然而，鲜有关于海山及其相关特征对黄鳍金枪鱼资源丰度和分布影响的研究。基于2010—2021年中西太平洋渔业委员会 (Western and Central Pacific Fisheries Commission, WCPFC) 汇总的延绳钓和围网渔业数据结合海山特征数据，采用广义加性模型 (Generalized additive model, GAM) 分析两种不同捕捞方式的黄鳍金枪鱼单位捕捞努力量渔获量 (Catch per unit effort, CPUE) 与海山相关特征之间的关系。结果表明，中西太平洋两种渔业方式的黄鳍金枪鱼渔获量主要来源于海山区域，海山特征对两种渔业黄鳍金枪鱼的CPUE均产生了极显著性影响 (P<0.001)。在延绳钓渔业中，较高的CPUE出现在山顶深度、粗糙度、底面积和海山密度较小、坡度较缓的区域；而在围网渔业中，较高的CPUE则出现在粗糙度较小、山顶深度较大、底面积较大、较陡峭且密集的海山区域。研究探讨了中西太平洋海山特征对黄鳍金枪鱼不同群体的影响机制，为今后进一步探索黄鳍金枪鱼种群分布和资源丰度变化与海洋环境的关系提供了参考与新思路。

• 基于结构方程模型分析海洋环境因子对南海鸢乌贼的影响

  廖祖军, 王学锋, 周艳波, 张磊, 吕少梁, 吴洽儿, 董建宇, 马胜伟

  为探究鸢乌贼 (Sthenoteuthis oualaniensis) 资源变化与海洋环境因子的关系，基于2019—2020年南海围网捕捞鸢乌贼的电子渔捞日志数据，首先分析了鸢乌贼资源的月间变动特征，之后利用结构方程模型解析海洋环境因子对其资源时空分布的影响。结果表明：围网月间的平均单位捕捞努力量渔获量 (Catch per unit effort, CPUE) 变化趋势基本一致，年平均CPUE则为2020年大于2019年。南海鸢乌贼渔汛期为3—4月，高产区域集中在112°E—117°E、8°N—12°N，渔汛期CPUE呈现向东和向北偏移的趋势。海洋环境对鸢乌贼资源分布的综合影响系数为0.38，而海表盐度和光合有效辐射在海洋环境上的载荷量分别为0.87和0.82，两者是影响鸢乌贼资源分布的重要环境因子。所用结构方程模型为量化海洋环境因子与鸢乌贼资源分布之间的复杂关系提供了新的研究思路，可为鸢乌贼资源可持续利用和管理提供参考依据。

• 基于CNN-BiLSTM模型的黄鳍金枪鱼渔获量与气候因子关系研究

  丁鹏, 邹晓荣, 丁淑仪, 白思琦

  为探究气候因子对黄鳍金枪鱼渔获量的影响，根据1960—2021年的南方涛动指数 (SOI)、太平洋年代际涛动 (PDO)、北大西洋涛动 (NAO)、北太平洋指数 (NPI)、全球海气温度异常指标 (dT) 以及厄尔尼诺相关指标 (Niño1+2、Niño3、Niño4以及Niño3.4) 等9种气候因子数据和全球黄鳍金枪鱼渔获量数据，采用相关性分析、BP神经网络、长短期记忆网络 (LSTM) 模型、双向长短期记忆网络 (BiLSTM) 模型和卷积神经网络结合双向长短期记忆网络 (CNN-BiLSTM) 模型对低频气候因子与黄鳍金枪鱼渔获量的关系进行了研究。结果表明，气候变化表征因子对黄鳍金枪鱼渔获量的重要性依次为dT>SOI>Niño1+2>PDO>NPI>NAO，其对应的最佳滞后年限分别为0、11、6、5、15、0年。CNN-BiLSTM模型的预测效果最优，其后依次为BiLSTM模型、LSTM模型、BP神经网络模型。最优预测模型显示预测值与实际值的拟合优度为0.887，平均绝对误差为0.125，均方根误差为0.154，预测值与实际值变化趋势基本一致，模型拟合效果良好。

• 西沙群岛10种鹦嘴鱼鱼体形态学研究

  康志鹏, 刘永, 李纯厚, 赵金发, 石娟, 王腾

  为探究鹦嘴鱼鱼体形态的主要种间差异及其在物种鉴别中的重要作用，于2019—2022年在西沙群岛海域采集到10种鹦嘴鱼，选取24个形态学性状对其进行测量，采用多元分析方法对鹦嘴鱼物种进行形态差异判别分析。单因素方差分析结果表明，鹦嘴鱼种间所有形态学指标均存在显著性差异 (P<0.05)；主成分分析提取了7个特征值大于1的形态学指标，累积方差贡献率为66.86%，各物种间的形态差异主要表现在反映食性和游泳能力的特征上；采用判别分析方法对所有鹦嘴鱼样本进行判别，综合判别率为81.1%；10种鹦嘴鱼的形态学聚类结果与鱼类分类结果一致，与已有研究的进化树结果差异显著，说明鹦嘴鱼的表型特征除了受遗传因素控制外，也会受环境因素影响。

• 地西泮在模拟养殖环境中的含量变化及累积特征

  黄丽, 高磊, 吴松, 郝其睿, 李晨辉, 汤施展, 白淑艳, 陈中祥, 杜宁宁, 覃东立, 王鹏

  为探究地西泮 (Diazepam, DZP) 在模拟养殖环境中的降解特点及累积特征，设置2个浓度胁迫组 (A、C组)，并在2个浓度下添加蜈蚣草 (Pteris vittata) 作对照组 (B、D组)，共4个试验组；分析水体、底泥和蜈蚣草中DZP浓度随时间的变化特点，探讨蜈蚣草和底泥对水体中DZP的累积特征。结果表明，给药后4组水体中DZP的初始质量浓度分别为A：(0.118±0.002) μg·L−1、B：(0.117±0.004) μg·L−1、C：(1.141±0.078) μg·L−1和D：(1.142±0.039) μg·L−1，给药后第768小时水体中DZP质量浓度下降了29.71%~40.17%；DZP降解半衰期介于65.29~139.11 d。4组底泥中DZP质量分数随时间变化逐渐上升，给药768 h后4组底泥中DZP质量分数分别达到初始质量分数的17.99倍(1.384 μg·kg−1)、14.81倍(0.918 μg·kg−1)、4.77倍 (7.848 μg·kg−1)和5.30倍 (7.763 μg·kg−1)，富集系数介于9.79~18.80；B、D组蜈蚣草中DZP浓度峰值出现在给药后第216小时。蜈蚣草和底泥对水体中的DZP具有一定的吸附和富集作用，可明显缩短高浓度DZP在水中降解的半衰期，在低浓度DZP水体中添加蜈蚣草可抑制底泥对DZP的富集。

• 黄斑蓝子鱼幼鱼对水温、盐度和溶解氧的耐受研究

  黄小林, 劳智鸿, 杨育凯, 李涛, 黄忠, 虞为, 舒琥, 林黑着

  为研究黄斑蓝子鱼 (Siganus oramin) 幼鱼对养殖环境的耐受力，对体质量为 (3.25±0.83) g的黄斑蓝子鱼幼鱼开展了水温、盐度和溶解氧等环境因子的耐受性实验，同时监测了极限水温和盐度条件下黄斑蓝子鱼幼鱼的耗氧率和呼吸频率变化，以期为黄斑蓝子鱼的养殖生产提供参考。结果显示，黄斑蓝子鱼幼鱼适宜水温为23.0~28.0 ℃，可耐受的水温范围为12.1~32.5 ℃；适宜盐度为8.0‰~59.0‰，可耐受的盐度范围为3.5‰~75.0‰；正常环境下窒息临界点溶解氧质量浓度为 (1.47±0.52) mg·L−1。临近耐受极限的水温和盐度均对黄斑蓝子鱼幼鱼的窒息临界点、窒息点以及极限低氧耐受有较大影响，其中低盐对窒息点的影响最大。研究表明，黄斑蓝子鱼幼鱼对温度和盐度耐受范围较广，但超出适宜范围时耗氧率和呼吸频率均发生显著性变化，出现应激反应；黄斑蓝子鱼幼鱼窒息点高，易缺氧，建议养殖全过程溶解氧质量浓度不低于6 mg·L−1。

• 碳酸盐碱度对大鳞副泥鳅胚胎发育和仔鱼活力的影响

  许海鑫, 朱洪赓, 张家敏, 朱明, 王海华, 陈建华

  为探究大鳞副泥鳅 (Paramisgurnus dabryanus) 胚胎及仔鱼对碳酸盐碱度的适应性，将发育至囊胚期的胚胎分别放置于碳酸盐碱度为0、10、20、30 和40 mmol·L−1的水体中培养，记录胚胎的孵化率、孵化时间，统计仔鱼的畸形率、成活率、特定成长率及卵黄囊吸收率，并测定初孵仔鱼的不投饵存活系数 (Survival activity index, SAI)。结果显示：1) 碳酸盐碱度为10 mmol·L−1时，胚胎孵化率最高，但与对照组差异不显著 (P>0.05)，碳酸盐碱度在10~20 mmol·L−1时，孵化时间显著短于对照组 (P<0.05)；2) 初孵仔鱼的畸形率随碳酸盐碱度的增加而逐渐升高，3日龄 (Days after hatching, dah) 仔鱼成活率则随碳酸盐碱度的增加逐渐降低；3) 初孵仔鱼全长随碳酸盐碱度的增加先下降后上升，而3 dah仔鱼全长随碳酸盐碱度的增加先上升后下降，其特定生长率及卵黄囊吸收率均呈先升后降的趋势；4) 随着碳酸盐碱度的增加，仔鱼SAI先升后降，其中10 mmol·L−1组达到最大值。结果表明，碳酸盐碱度在0~10 mmol·L−1范围内适宜大鳞副泥鳅的胚胎发育及仔鱼生长。

• 长鳍光唇鱼 (Acrossocheilus longipinnis) 人工繁殖和早期发育研究

  王岳松, 徐林, 杨洋, 程睿, 王崇, 何大江, 黎国樑, 马海涛, 毕建启, 陈锋, 万正平, 张志明

  长鳍光唇鱼 (Acrossocheilus longipinnis) 是红水河珍稀特有鱼类，也是当地的重要经济物种。为实现长鳍光唇鱼苗种规模化生产，并为其增殖放流提供技术指导，对人工驯养的长鳍光唇鱼亲鱼进行强化培育和催产，采用干法授精获得受精卵，并观察其胚胎及仔鱼的发育过程。连续进行了4次人工催产，催产率为 (68.95±13.26)%、受精率为 (68.50±19.82)%、孵化率为 (80.00±10.23)%。长鳍光唇鱼受精卵为沉性卵，具弱黏性，呈金黄色，卵径为 (2.42±0.06) mm，吸水膨胀后为 (3.03±0.08) mm。胚胎发育过程历经胚盘形成期、卵裂期、囊胚期、原肠期、神经胚期、器官形成期和孵化期7个阶段、28个发育时期。水温22~24 ℃时，经66~74 h孵化出膜，积温为1 501.13 ℃·h。初孵仔鱼平均全长为 (8.33±0.23) mm，肌节34对，4日龄仔鱼形成5条横斑雏形。卵黄囊期历时8 d，全长特定生长率为4.13%·d−1；仔鱼期共历时21 d，全长特定生长率为2.70%·d−1。研究结果对保护红水河鱼类资源及其多样性具有重要意义。

• 喷点雪印小丑鱼的胚胎及仔、稚、幼鱼形态发育观察

  谭泽宇, 李涛, 姜敬哲, 黄小林, 杨育凯

  为建立喷点雪印小丑鱼 (Amphiprion sp.) 人工繁育技术，在人工模拟自然条件下对其繁殖习性、胚胎发育及胚后发育进行观察。结果表明：喷点雪印小丑鱼受精卵长径为1.9~2.1 mm，短径为0.93~0.95 mm；胚胎发育主要经历受精卵期→胚盘期→卵裂期→囊胚期→原肠胚期→神经胚期→器官形成期→孵化期等；在水温为 (27±0.5) ℃时，受精卵约需197 h孵化出膜。初孵仔鱼全长 (4.415±0.412) mm，身体透明，鳍膜明显，卵黄囊仅剩小部分残留，并已开口摄食。9日龄全长 (6.813±0.835) mm，鳍膜消失，各鳍基本形成，头部开始出现纹带，进入稚鱼期。21日龄全长 (10.581±2.659) mm，身体被鳞，体色、纹路开始分化。35日龄全长 (15.512±4.927) mm，形成4种不同体色、纹路的幼鱼。作为人工选育的品系，喷点雪印小丑鱼胚后发育过程中最为明显的变化是幼鱼期体色、纹路等形态特征的形成与分化。

• 嗜酸乳杆菌对3种弧菌的拮抗效果及对凡纳滨对虾肠道菌群结构的影响

  刘钢, 胡晓娟, 苏浩昌, 徐武杰, 徐煜, 文国樑, 曹煜成

  使用益生菌是预防和控制水产养殖细菌感染的非抗生素方法之一。嗜酸乳杆菌 (Lactobacillus acidophilus) 可在机体内分泌抗菌物质，具有抑制有害菌生长、调节肠道微生态平衡和增强抗毒抗病能力等功能。研究了不同氧环境和不同培养基条件下嗜酸乳杆菌、副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)、哈维氏弧菌 (V. harveyi) 、溶珊瑚弧菌(V. coralliilyticus)的生长情况，并通过牛津杯法和液体培养法结合PCR荧光定量技术、高通量测序技术，系统评价了嗜酸乳杆菌对上述弧菌的拮抗效果及对凡纳滨对虾 (Litopenaeus vannamei) 肠道菌群的组成和变化的影响。结果显示，在厌氧条件下，哈维氏弧菌的菌量显著高于在好氧环境培养后的菌量 (P<0.05)。不同培养基配比对4种细菌的生长均具有显著性影响 (P<0.05)。嗜酸乳杆菌对3种弧菌的生长均有良好的抑制效果。在对虾肠道菌群背景下，嗜酸乳杆菌对副溶血弧菌的生长有显著抑制作用 (P<0.05)。处理组的弧菌属比例较对照组显著减少，高菌量组的有益菌属均显著增加。研究表明，嗜酸乳杆菌对上述3种弧菌的生长有良好的抑制效果，在对虾肠道菌群背景下对副溶血弧菌的生长也有良好的抑制效果，且能够优化菌群结构。

• 基于特征脂肪酸和稳定同位素技术的新疆长身高原鳅摄食习性研究

  张丽蓉, 郝慧敏, 聂竹兰, 魏杰, 张蝶燕

  长身高原鳅 (Triplophysa tenuis)对维持木扎提河的水生态系统物质和能量流动具有重要作用。文章基于脂肪酸生物标记法和碳、氮稳定同位素 (δ13C、δ15N) 技术研究了长身高原鳅的食性和营养生态位特征。结果显示，其肌肉中共检测出22种脂肪酸，其中有8种饱和脂肪酸、6种单不饱和脂肪酸、8种多不饱和脂肪酸；由特征脂肪酸组成情况推测，长身高原鳅对浮游动物、硅藻、陆地植物或喜摄食硅藻的鱼虾均有摄食，表现为杂食性。长身高原鳅的δ13C和δ15N分别介于−27.09‰~−20.98‰ 和5.71‰~8.45‰，营养级介于2.68~3.48。雌雄样本间的δ13C、δ15N和营养级均不存在显著性差异 (P>0.05)；雄性样本核心生态位 (Standard ellipse area, SEAc) 和总生态位 (Total area of convex hull, TA) 均高于雌性。δ13C与体长间表现为极显著正相关性 (P<0.01)，δ15N和营养级与体长间不具有显著相关性。70~80 mm体长组与90 mm以上体长组SEAc面积不存在重叠且在聚类分析中被分为不同组。综上，长身高原鳅的食性为杂食性且食物组成随体长变化而不同，作为营养级偏高的捕食者，长身高原鳅能延长食物链长度，增加食物网复杂性，有利于维持水域生态系统的稳定性。

• 密度胁迫对大口黑鲈游泳行为及肌肉能量代谢的影响

  李江涛, 张艳秋, 张虹, 刘春, 邱小龙, 陈铭, 方俊超, 邱晓桐, 林蠡, 吕晓静

  过高的养殖密度会导致鱼类生长受到抑制，为探明大口黑鲈 (Micropterus salmoides) 应对密度胁迫的行为生理响应，设置了低 (90 尾·m−3)、中 (110 尾·m−3)、高 (130 尾·m−3) 3个密度梯度，研究了大口黑鲈在胁迫1周后的游泳行为及红、白肌肉能量代谢相关酶的基因表达和活性变化。结果表明：大口黑鲈游泳频率、摆尾频率和游泳速度均随密度呈显著升高趋势 (P<0.05)。密度对大口黑鲈红肌己糖激酶 (HK)、磷酸果糖激酶 (PFK) 和乳酸脱氢酶 (LDH) 等无氧代谢酶的基因表达和活性无显著性影响 (P>0.05)。密度由低水平升至中水平时，大口黑鲈红肌丙酮酸脱氢酶 (PDH)、柠檬酸合酶 (CS) 和苹果酸脱氢酶 (MDH) 等有氧代谢酶的基因相对表达量显著上调且酶活性显著上升 (P<0.05)，密度由低水平升至高水平时，大口黑鲈红肌PDH、CS和MDH等有氧代谢酶以及白肌HK、PFK和LDH等无氧代谢酶的基因相对表达量显著上调且酶活性显著上升(P<0.05)。研究表明，密度通过改变大口黑鲈游泳行为来影响肌肉能量代谢，中密度主要依靠红肌有氧代谢供能，高密度则主要依靠红肌有氧代谢和白肌无氧代谢来参与能量供应。

• 大黄鱼adsl基因的克隆及其表达量与肌苷酸含量的关联性分析

  何亮银, 史晓丽, 林佳阳, 黄淑怡, 黄伟卿, 韩坤煌

  大黄鱼 (Larimichthys crocea) 风味品质劣化严重制约其产业的健康发展。为探究大黄鱼腺苷琥珀酸裂解酶 (Adenylosuccinate lyase, ADSL) 在风味关键物质肌苷酸 (Inosine monophosphate, IMP) 合成中的作用，克隆了大黄鱼adsl基因的开放阅读框 (ORF) 序列，分析了其基因结构和进化特征；在明确其组织分布特性的基础上，比较了不同养殖规格大黄鱼肌肉组织中的IMP含量和adsl基因的表达差异。结果显示：大黄鱼adsl基因ORF全长1 446 bp，编码481个氨基酸。对应的蛋白质相对分子质量为54.6 kD，等电点为6.19，包含N末端的裂解酶1和C末端的ADSL_C两个结构域。大黄鱼与棘头梅童鱼 (Collichthys lucidus) 的亲缘关系最近，相似性达98.54%。大黄鱼adsl基因由12个外显子和11个内含子组成，其mRNA在肌肉组织中表达量最大，且显著高于其他组织 (P<0.05)。随着体质量的增加，养殖大黄鱼肌肉组织中的IMP含量显著增加 (P<0.01)；adsl基因mRNA的相对表达量也呈类似规律。相关性分析显示，大黄鱼肌肉组织中adsl基因的相对表达量与对应的IMP含量呈显著正相关 (r=0.962, P<0.0001)。研究结果为进一步探明adsl基因在大黄鱼IMP合成及风味形成中的作用机制提供了参考资料。

• 牙鲆mstn基因SNPs位点多态性与生长性状的关联分析

  李兵部, 王桂兴, 张晓彦, 刘玉峰, 何忠伟, 曹巍, 任建功, 任玉芹, 张祎桐, 伞利择, 王玉芬, 侯吉伦

  为研究牙鲆 (Paralichthys olivaceus) 肌肉生长抑制基因 (mstn) 多态性，开发其分子辅助育种新标记，采用重测序方法对120尾牙鲆 (3个双克隆杂交家系：60 尾；3个雌核发育家系：60 尾) 的mstn基因进行单核苷酸多态性 (Single nucleotide polymorphism, SNP) 位点筛选，并对不同基因型个体的生长性状进行多重比较及SNP标记验证。结果显示，共检测到7个SNPs位点，均为颠换型突变；外显子区3个 (Exonl 1: G2063A; Exonl 3: C3883T, C4009A)，为同义突变；内含子区3个 (Intron 1: A2444T; Intron 2: T3816C, A3832C)；3'端非编码区1个 (3'UTR: C4564A)。SNPs与生长性状关联分析结果表明，A3832C和C4564A标记位点与牙鲆体质量、体长、体高等生长性状显著相关 (P<0.05)，其中A3832C 位点AA基因型和C4564A位点AC基因型在生长上表现出优势，A3832C位点CC和C4564A位点AA、CC基因型在生长上表现出劣势，其他5个SNPs位点对牙鲆生长性状影响不显著 (P>0.05)。将A3832C和C4564A标记位点在牙鲆生长快速群体 (F: 60 尾) 和生长缓慢群体 (S: 60 尾) 中验证，验证结果与多重比对结果一致，表明2个SNPs位点具有较高的稳定性。综上所述，研究筛选出了牙鲆mstn基因中与生长性状显著相关的A3832C和C4564A两个标记位点，为牙鲆分子辅助育种提供了理论参考。

• 抗大口黑鲈蛙虹彩病毒卵黄抗体的制备及其间接ELISA检测方法的建立

  李硕, 陈静妮, 赵立宁, 黄春萍, 黄锦炉, 王贵平, 仲颖

  大口黑鲈 (Micropterus salmoides) 蛙虹彩病毒 (Largemouth bass ranavirus, LMBV) 是我国大口黑鲈养殖中的常发病原，主要引起大口黑鲈病毒性溃疡病，制约其养殖业的健康发展。为探究卵黄抗体在防控LMBV中的潜在作用，利用LMBV灭活疫苗免疫蛋鸡，制备了抗LMBV卵黄抗体；通过筛选捕获物浓度、包被条件和封闭条件，建立了抗LMBV卵黄抗体的间接酶联免疫吸附测定 (ELISA)检测方法；使用构建的方法，评估了LMBV灭活疫苗免疫蛋鸡后卵黄抗体的效价消减规律。结果表明，1‰ (φ) β-丙内酯4 ℃作用72 h可完全灭活LMBV。间接ELISA反应中，每孔包被105 TCID50灭活病毒，37 ℃孵育2 h后，使用5% (φ) 牛血清白蛋白37 ℃封闭2 h，可有效降低阴性对照组卵黄抗体的背景值；此外，所建立的检测方法与杂交醴弹状病毒卵黄抗体、未免疫的蛋黄提取物和空白细胞不存在交叉反应，特异性较高。LMBV灭活疫苗免疫蛋鸡约48 d可产生特异性卵黄抗体，免疫后58 d效价升高至峰值(1∶12 800)，峰值水平可持续至免疫后128 d。所构建的LMBV卵黄抗体检测方法，可实时监测LMBV灭活疫苗免疫蛋鸡后的特异性卵黄抗体效价水平的变化规律，确定LMBV卵黄抗体的高效免疫程序及高免蛋收集持续期，为LMBV卵黄抗体产品的开发、应用及LMBV的防治提供了新思路。

• 黄唇鱼迟缓爱德华氏菌分离鉴定及药敏分析

  李敏, 叶毅飞, 李永福, 谢海燕, 李鸿超, 李春枝, 李希国, 李本旺, 陈灼均, 莫介化, 卢伟华, 朱燕秋, 张险朋

  2023 年入夏以来，东莞市黄唇鱼 (Bahaba taipingensis) 自然保护区救护基地出现黄唇鱼发病和死亡病例，症状主要为食欲下降，体表发红、充血，眼球突出，角膜白浊溃烂，吻部溃烂；解剖后发现腹腔有大量腹水，肝肿大呈褐色。为确定其病因，针对性制定防治措施，采集死亡病鱼的心脏、肝脏、脾脏、肾脏、肠、鳃丝等组织样品。从病死鱼体内分离到一株优势菌株，命名为DG230920，通过对菌株的形态特征、生理生化特性和16S rRNA基因序列综合分析，鉴定该菌为迟缓爱德华氏菌 (Edwardsiella tarda)。病理组织学检测结果显示，心脏、肝脏、脾脏、肾脏和鳃均有明显的炎症反应，肠出血、黏膜上皮细胞脱落，脾淋巴细胞稀疏、内皮细胞变性坏死，肾小管变性坏死，鳃见鳃丝脱落、出血。对分离菌株进行药敏分析，结果为对环丙沙星、左氧氟沙星高度敏感，最低抑菌质量浓度仅≤0.25 mg·mL−1；其次是厄他培南，最低抑菌质量浓度≤0.5 mg·mL−1。结果表明，黄唇鱼发病原因可能是迟缓爱德华氏菌感染，分离菌株遗传序列稳定，对临床使用的抗菌药物均为敏感。研究提示，应加强黄唇鱼迟缓爱德华氏菌感染的防治，选用敏感药物科学治疗。

• 罗非鱼皮胶原酶抑制肽的制备、体外活性及其理化特性研究

  鲁晨, 胡晓, 陈胜军, 吴燕燕, 黄卉, 相欢, 戚勃, 邓建朝

  罗非鱼皮富含胶原蛋白，是一种制备生物活性肽的理想原料。以罗非鱼皮为原料，采用酶解法制备罗非鱼皮胶原酶抑制肽 (Tilapia skin collagenase inhibitory peptide, TSCIP)，并对其胶原酶抑制活性与金属离子结合活性的相关性进行研究，以期为罗非鱼加工副产物的高值化利用与食物蛋白源胶原酶抑制剂的研发提供参考。结果表明，罗非鱼皮经碱性蛋白酶酶解4 h后的产物具有最高的胶原酶抑制活性和锌离子 (Zn2+)、镁离子 (Mg2+) 结合活性，并探明其主要由小分子肽 (<1 000 D占85.65%) 组成。紫外、傅里叶变换红外光谱以及圆二色谱分析显示，TSCIP与Zn2+、Mg2+以及胶原酶结合后其二级结构发生了变化，β-折叠含量明显增加；Zn2+、Mg2+ 主要通过羧基氧、氨基氮原子以及羰基与TSCIP结合，胶原酶主要通过氨基氮原子以及羰基与TSCIP结合。

• 运前密度和温度驯化对斑点叉尾鮰幼鱼模拟运输的影响

  李豪华, 廖涛, 白婵, 邱亮, 鉏晓艳, 李海蓝, 陈丽萍, 熊光权, 王炬光

  探究了不同运前驯化方式对斑点叉尾鮰 (Ictalurus punctatus) 幼鱼运输过程中水质、生化参数及组织结构的影响，为其健康运输提供参考依据。通过控制密度 (鱼水质量比分别为1∶2、1∶3、1∶4) 和温度 (14、19、24 ℃) 两个条件对其先后进行运前密集驯化和温度驯化，随后模拟运输18 h，并考察模拟运输过程中 (第0、第2、第6、第18小时) 和运后恢复24 h的水质 (氨氮、pH)、生化参数 葡萄糖 (Glu)、皮质醇 (Cor)、乳酸脱氢酶 (LDH)、过氧化氢酶 (CAT)、超氧化物歧化酶 (SOD)、丙二醛 (MDA) 以及组织结构变化 (皮肤、肠道)。结果显示，运前驯化密度1∶4、温度19 ℃处理组的氨氮显著低于其他实验组，pH显著高于其他实验组 (P<0.05)，Glu、Cor、LDH、CAT、SOD和MDA优于其他实验组，并且皮肤和肠道结构损伤程度最低。研究表明，运前驯化密度1∶4、温度19 ℃能够有效提高斑点叉尾鮰幼鱼在有水运输过程中的抗应激能力。

• 不同养殖规格卵形鲳鲹品质差异性研究

  王迪, 陈胜军, 于刚, 赵永强, 吴燕燕, 王悦齐

  规格会影响水产品肌肉质地、氨基酸、脂肪酸等品质指标。为了解不同养殖规格卵形鲳鲹 (Trachinotus ovatus) 营养品质的差异，采集海南昌江棋子湾养殖的不同规格卵形鲳鲹样品，分析比较鱼体的形体指标、基本营养成分、氨基酸、脂肪酸及矿物元素的差异。结果表明，随着养殖卵形鲳鲹规格的增大，其脏体指数、粗脂肪与粗蛋白质增加，水分减少，必需氨基酸与鲜味氨基酸总量呈现上升趋势。3种养殖规格的卵形鲳鲹均检测出18种氨基酸，小、中、大规格的氨基酸总量与必需氨基酸指数分别为139.88、140.68、151.70 mg·g−1与85.08、85.49、89.33。卵形鲳鲹中饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸接近1∶1∶1。中规格的肥满度与不饱和脂肪酸值最高，锌 (Zn) 与铁 (Fe) 的比值最低。Pearson相关性分析结果显示，养殖规格与脏体指数、鲜味氨基酸、氨基酸总量、镁 (Mg) 呈显著正相关性，与水分呈显著负相关性。3种规格的氨基酸与脂肪酸组成均衡，营养价值均较高，研究结果为卵形鲳鲹养殖与加工业的精细化发展提供了数据参考。