南方水产科学杂志

南方水产科学杂志2026年第3期

• 广东沿海近20年球形棕囊藻赤潮暴发规律及成因分析

  张书飞, 戴明, 刘华雪, 李佳俊, 吴风霞, 黄洪辉

  球形棕囊藻 (Phaeocystis globosa) 赤潮已成为广东沿海典型海洋生态灾害之一，对近岸生态安全、海水养殖及滨海核电冷源取水构成持续风险。本文整理分析了广东沿海2005—2024年近20年间球形棕囊藻赤潮暴发情况数据，并结合近年来典型暴发事件对球形棕囊藻赤潮成因进行分析。结果表明，广东省沿海近20年累计暴发球形棕囊藻赤潮47次，年均2.4次，有暴发记录年份占比80%。2005、2007和2024年为高发年份，冬季为高发季节，粤西湛江港—东海岛和粤东汕尾港—品清湖海域为广东沿海历年球形棕囊藻赤潮高发区域，而珠江口近年以多点、小尺度、持续时间偏长的事件为特征。温度和硝酸盐是球形棕囊藻赤潮暴发的重要刺激因素，充足的光照是支撑赤潮暴发的重要条件。硅藻对球形棕囊藻暴发具有驱动作用，球形棕囊藻自身多元化的碳富集机制以及复杂异形生活史赋予的竞争优势是其赤潮暴发的基础。结合广东沿海球形棕囊藻暴发的规律及成因分析，加强冬春季节重点海域的持续监测，并结合营养盐输入控制和近岸生态环境管理，对降低球形棕囊藻赤潮风险具有重要意义。

• 基于目视与被动声学互补技术的中华白海豚行为监测初探

  刘永健, 张帅, 郭浪, 裴赢, 李敏

  鲸类是水生生态系统健康与稳定的重要指示物种，建立多手段结合的监测体系对于鲸类科学研究与保护至关重要。本研究以江门海域中华白海豚 (Sousa chinensis) 为对象，综合运用目视观测和被动声学技术，对其行为模式进行了多维度的交叉研究。于2025年1、3、7和9月开展了4个航次调查，累计记录到中华白海豚21群次，群体规模为2~40头，其活动水深范围为3.9~15.2 m。行为观察显示，水面行为包括捕食、社交、在水面休息、快速前进、向前跃浪、跃身击浪和其他行为 (如跟随渔船捕食等)，其中最常见的是捕食行为 (14次)。被动声学记录包括click、buzz、burst-pulse和whistle共4类信号，其中click信号占主导 (检出949次，占总量的68.2%)。对比分析表明，目视行为与声学信号使用均呈现出一致的季节性规律：冬季以觅食为主，春、夏季觅食行为仍占主导但社交活动增加，秋季社交行为增强，反映出该海域在支撑海豚觅食、繁殖及社群交流方面的综合生态功能。Fisher精确检验未发现水面行为与水下声学信号特征存在显著相关性 (p>0.05)，印证了2种方法分别捕捉水面与水下活动维度的互补性。本研究证实了目视和被动声学技术相结合，能更全面、多维度地揭示鲸类行为模式，为构建科学的鲸类监测与保护实践提供了有效方案。

• 春季南沙群岛中南部海域网采浮游植物群落结构及其与环境因子的相关性分析

  沈向东, 王学锋, 周艳波, 陈海刚, 唐振朝

  南沙群岛海域是中国重要的热带海洋生态系统，浮游植物群落的分布特征和环境驱动机制是认知该区域生态过程的关键。本研究于2024年春季在该海域设立27个站位，通过调查网采浮游植物群落及相关环境参数，分析其种类组成、空间格局及与环境因子的关系。结果显示，共鉴定浮游植物4门58属192种，其中硅藻 (101种) 和甲藻 (80种) 在种类数量上占优；浮游植物总丰度均值为16 288 个·m−3，其中蓝藻门占据绝对数量优势，高丰度区集中分布于礼乐滩及中西部海域。聚类分析将站位划分为3类：I组多元混合型、II组过渡型和III组蓝藻绝对主导型，在硝酸盐浓度低的III组站位中，束毛藻优势度超过92%。冗余分析表明，硝酸盐和溶解氧是影响群落空间分异的关键环境因子，分别解释了14.2%和6.4%的变异。多样性分析显示，该海域浮游植物群落稳定性存在显著空间异质性，南部开阔海域群落结构更复杂、稳定性更高，而北部陆架区多样性较低。

• 南海中型群雌性性成熟鸢乌贼肠道菌群组成及可培养菌群碳氮源代谢特征

  许云娜, 曹煜成, 李杰, 苏浩昌, 张鹏, 王晴, 文国樑, 张殿昌, 胡晓娟

  鸢乌贼 (Sthenoteuthis oualaniensis) 是南海重要的渔业资源，前期研究表明，不同性别及性成熟度的鸢乌贼肠道菌群结构与其生长特性和摄食特征密切相关。其中，中型群雌性性成熟鸢乌贼肠道菌群，与微型群及不同性别的个体差异较大。为探究南海中型群雌性性成熟鸢乌贼肠道菌群结构及可培养菌群的代谢功能，本研究从南海北部外海和南沙北部渔场2个海域采集中型群雌性性成熟鸢乌贼样品，比较分析其肠道菌群结构及可培养菌群对碳、氮源的代谢特征。结果显示，两海域中型群雌性性成熟的鸢乌贼肠道优势菌属均为软壁菌门的支原体属 (Mycoplasma)，其相对丰度分别达82.95%和93.37%；α多样性 (Shannon、Simpson、Ace、Chao1) 指数无显著差异 (p>0.05)；但南海北部外海样品变形菌门的栖水菌属 (Enhydrobacter) 等6个非优势菌属丰度显著高于南沙北部渔场 (p<0.05)，非度量多维尺度 (NMDS) 分析表明两海域群落结构空间分离明显，环境异质性驱动非优势菌群分化。功能预测显示，两海域样品菌群在翻译与核糖体结构、氨基酸转运代谢等直系同源簇 (COG) 主流功能类别上高度相似。两海域样品可培养菌群的平均光密度 (AWCD) 值分别在第168小时 (1.48) 和第120小时 (1.46) 达到最高，在第24小时对碳水化合物利用最高，吸光值分别为10.97和11.84。南海北部外海和南沙北部渔场样品可培养肠道菌群分别对13和12种碳、氮源利用率较高 (RS>1.0)，可培养菌群的多样性指数无显著差异 (p>0.05)。研究表明，南海北部外海和南沙北部渔场海域的中型群雌性性成熟鸢乌贼肠道菌群在核心优势菌、α多样性、核心功能及可培养菌群代谢特征上表现出显著相似性与稳定性，仅非优势菌群受环境异质性影响分化。

• 基于线粒体D-loop序列的二长棘犁齿鲷种群遗传结构研究

  李毅, 张帅, 许友伟, 孙铭帅, 杨玉滔, 陈作志, 李敏, 徐姗楠

  二长棘犁齿鲷 (Evynnis cardinalis) 是中国东南沿海的重要经济鱼类。为系统评估过度捕捞背景下该物种的遗传资源状况，阐明其种群遗传结构，以支撑渔业资源保护与科学管理，本研究以线粒体控制区 (D-loop) 序列为依据，对中国东南近海该鱼种的遗传多样性与遗传结构进行系统解析。于2025年4月至5月在中国东南沿海部分海域共采集220尾样本。序列分析共获得168个单倍型，包含94个多态性位点。各地理群体显示出极高的遗传多样性，单倍型多样性为0.994 9±0.005 8~1.000 0±0.044 7，核苷酸多样性为0.070 8±0.037 5~0.086 9±0.049 8。系统发育树 (NJ法) 未呈现明显分支结构，单倍型网络图显示各地理群体相互混杂。分子方差分析 (AMOVA) 表明群体间遗传变异极低 (−0.71%)，变异主要来自群体内 (100.71%)，显示高度遗传同质化。遗传分化系数 (Fst=−0.000 28~−0.013 03) 和基因流 (Nm=11.09~53.24) 进一步证实群体间存在高频基因流动，未形成显著遗传分化。中性检验与错配分布结果显示该物种在更新世 (约1.552万~5.176万年前) 经历过种群扩张。研究表明，中国近海的二长棘犁齿鲷遗传多样性丰富，种群有较强的环境适应能力和恢复潜力，群体间无显著的遗传分化，基因交流频繁，遗传学证据支持将其视为一个整体进行渔业资源评估与管理。

• 脂类去除对台湾海峡西海域2种小型鲸类碳、氮稳定同位素测定的影响

  屈锦程, 曾千慧, 陈嘉祺, 谭燕, 赵丽媛, 张语克, 王先艳

  动物肌肉组织中混杂的脂类会对稳定同位素的测定结果产生一定影响，鉴于鲸类动物体内的高脂肪占比，这种影响可能更为明显，进而导致食性研究中对动物食物来源的推断产生误判。为探究脂类去除处理对鲸类肌肉组织中碳、氮稳定同位素 (δ13C、δ15N) 测定结果的影响，本研究采用氯仿-甲醇脂类提取法，分6组时间梯度，对中华白海豚 (Sousa chinensis) 和东亚江豚 (Neophocaena asiaeorientalis sunameri) 的肌肉组织分别进行脂类去除处理，并拟合了时间-碳稳定同位素相对丰度变化的曲线。实验发现，脂类去除前后肌肉组织中的δ13C水平具有显著差异 (p<0.05)，δ15N水平则无显著差异 (p>0.05)，且2种鲸类肌肉组织中的δ13C值最初随脂类去除时间的延长而增加，但在6 h后趋于稳定。据此，本研究选定6 h为兼顾准确性和效率的小型鲸类最适脂类去除时间。基于此，分析经过最适脂类去除时间处理的中华白海豚和东亚江豚肌肉组织中δ13C、δ15N的测定结果表明，2个物种在台湾海峡西海域的营养生态位重叠程度较高，其生态分化可能体现在栖息地利用等其他维度。

• 大亚湾褐菖鲉野生群体繁殖特征研究

  李俊伟, 牛磊群, 齐占会, 胡昊翔, 张书飞, 张博, 冯元泰, 黄洪辉

  为加强大亚湾褐菖鲉 (Sebastiscus marmoratus) 野生资源养护和人工扩繁利用，本研究采用形态测定、组织切片和显微观察相结合的方法分析其繁殖群体组成、性腺发育及繁殖特征。结果显示：1) 冬季与春季群体雌雄比例分别为1.5∶1和2∶1，春季雄鱼体质量显著大于冬季 (p<0.05)，而春、冬两季雌鱼体质量无显著差异。2) 冬季雌鱼的肥满度、内脏团指数和性腺成熟系数均显著高于雄鱼 (p<0.05)，而春季雌鱼仅性腺成熟系数显著高于雄鱼 (p<0.05)。此外，冬季雌鱼的性腺成熟系数显著高于春季 (p<0.05)。3) 雌、雄鱼体质量均与全长、体长、体高等形态指标具有较强相关性 (p<0.05)，而雌鱼体质量与尾柄长的相关性较雄鱼明显 (p<0.05)。4) 雌鱼 (40~50 g) 的绝对怀卵量为5 192~11 027粒，受精卵的卵径长轴平均值为716.58 μm，卵巢内的仔鱼头尾长度可达2.07 mm，孵化产出的仔鱼全长为2.80~4.50 mm。孵育仔鱼的卵巢腔内液体渗透压为496 mOsm·L−1。研究表明，大亚湾褐菖鲉繁殖期主要为11月至翌年4月。研究结果为大亚湾褐菖鲉野生资源养护及规模化人工繁育提供了关键生物学参数。

• 斑节对虾冷冻精子中mRNA与LncRNA的鉴定及其在应激响应中的功能分析

  史健志, 孔德伟, 姜松, 杨其彬, 黄建华, 杨丽诗, 李运东, 丁阳阳, 王洁懿, 戚欣雨, 周发林

  精子冷冻保存是水产动物种质资源保护的关键技术，但斑节对虾 (Penaeus monodon) 精子在冷冻保存后的损伤与应对机制尚不清楚。本研究首先分析了冷冻保存对精子活力的影响，随后利用高通量测序技术，系统比较了斑节对虾新鲜与冷冻保存精子中信使RNA (mRNA) 和长链非编码RNA (LncRNA) 的表达谱。结果显示，冷冻保存后精子活力和受精率均显著低于鲜精组。转录组学分析共鉴定出267个差异表达mRNA (6个上调，261个下调) 和884个差异表达LncRNA (52个上调，832个下调)。富集分析结果表明，差异mRNA主要参与RNA依赖的DNA复制、生物调节、细胞内信号传导、ATP结合及膜整合组分等过程，并显著富集于脂类代谢、信号通路、细胞骨架等通路。LncRNA调控的靶基因显著富集于细胞膜、信号传导、蛋白质降解和能量代谢等相关生物学过程。研究结果阐明了LncRNA与mRNA协同参与冷冻应激响应的潜在作用，为深入解析精子冷冻损伤的分子机制及优化保存策略提供了新的理论依据。

• 似刺鳊鮈基因组中微卫星分布特征及群体遗传结构分析

  丁立云, 尤连祥, 肖俊, 那荣滨, 龙凡, 刘天奇, 巫伟华, 郑先虎, 鲁翠云

  为开发似刺鳊鮈 (Paracanthobrama guichenoti) 的共显性、多态微卫星标记，并对其自然群体开展遗传监测，以支持该物种的种质资源保护与可持续利用。本研究分析了似刺鳊鮈基因组中微卫星 (2~6个核苷酸重复) 的分布特征，筛选出多态性微卫星标记，对长江中、下游3个重要湖泊 (八里湖、军山湖和大官湖) 的似刺鳊鮈种群进行了遗传评估。结果显示，从基因组中共检测到771 961个完美型微卫星序列，二核苷酸重复微卫星最多 (67.3%)，其次为四核苷酸重复 (22.5%)；筛选的23个多态性微卫星标记，共检测到213个等位基因，多态信息含量 (PIC) 为0.661~0.919，均为高度多态标记 (PIC≥0.5)，群体平均等位基因数 (Na) 为5.913~8.565，观测杂合度 (Ho) 为0.448~0.819，PIC为0.579~0.786，3个群体均处于高度多态水平 (PIC≥0.5)，表明长江中下游湖区似刺鳊鮈群体具有较高的遗传多样性水平。分子方差分析 (AMOVA) 结果显示88.2%的遗传分化来源于群体内，11.8%的遗传变异来源于群体间，群体间具有中度遗传分化 (0.05<Fst=0.118<0.15)，八里湖和军山湖群体间基因交流频繁 (Nm=5.985>4)，两群体与大官湖群体的遗传分化达到中、高度水平 (0.05<Fst<0.25)，推测江湖连通性引起的建群者效应差异是群体遗传多样性和遗传分化的关键。

• 中华鳖精子体外低温保存及稀释液配方的优化

  吴家豪, 楼佳栋, 杨雨霏, 董芝, 钱国英, 王伟

  雌雄分池管理与定时授精是提高中华鳖 (Pelodiscus sinensis) 良种利用率与家系育种的基础，而精子体外保存是人工授精技术应用的关键环节。本研究筛选了中华鳖精子体外低温保存的条件，并优化了精子稀释液的配方。结果表明：中华鳖精子在0~4 ℃，pH 7.0~7.4条件下活力最佳；在常见水产动物精子稀释液中，Hanks保存效果最理想。在Hanks稀释液基础上，添加50% (φ) Percoll与5% (φ) 中华鳖血清形成的复合配方，对精子具有显著的协同保护效应，可进一步提高精子保存效果，保存21 d后精子活力仍能保持在40%以上。组织学染色结果显示，该优化稀释液能更好地维持精子结构的完整性。本研究成功构建了一种适用于中华鳖精子体外低温保存的稀释液配方，为中华鳖的人工授精和家系育种提供了可行的技术支持。

• 生物絮团养殖凡纳滨对虾系统中沉淀桶效率评估

  牛林洋, 李华, 董宏标, 郑晓婷, 王云滔, 张家松

  生物絮团总悬浮物 (Total suspended solids, TSS) 浓度是养殖水质的一项重要指标，不仅影响养殖动物生长，还关系到系统溶解氧 (DO) 有效利用和水处理效率。为评估自行设计的竖流沉淀桶在凡纳滨对虾 (Litopenaeus vannamei) 养殖生产中对TSS的去除效果，本研究测定了其水力参数，并监测了沉淀前后水质指标的变化。结果表明，在本实验条件下，该沉淀桶进水流速为 (779.47±18.19) m·h–1，水力停留时间为 (1.09±0.03) h，TSS去除率达 (78.09±1.35)%，沉降效果显著。水质指标中，进水TSS和DO浓度显著高于出水 (p<0.05)。养殖末期，氨氮 (\rmNH_4^ + \text- \rmN ) 浓度大幅升高，亚硝酸盐氮 (\rmNO_2^ - \text- \rmN ) 浓度降低，TSS浓度明显降低。沉淀桶使用期间，pH和总碱度 (T-Alk) 呈升高趋势。水质因子相关性分析结果表明，进水中TSS浓度与\rmNO_2^ - \text- \rmN 浓度呈显著负相关，\rmNH_4^ + \text- \rmN 浓度与pH显著正相关、与\rmNO_2^ - \text- \rmN 浓度负相关。硝酸盐氮 (\rmNO_3^ - \text- \rmN ) 浓度与pH显著正相关、与DO浓度显著负相关 (p<0.05)。出水中\rmNH_4^ + \text- \rmN 浓度与pH显著正相关，\rmNO_3^ - \text- \rmN 浓度与pH和T-Alk均显著正相关 (p<0.05)。进水和出水的pH和T-Alk相关系数分别为0.8和0.7。结合水质指标及其相关性分析，建议适当增加沉淀桶容积，并增强气提曝气强度，减少水力停留时间，同时通过水体营养物质调节定向调控水体微生物，进一步减少养殖管理中换水量和换水频率。利用沉淀桶对养殖水进行沉淀-回流，操作简捷且节能，适合大规模推广应用。

• 姜黄素通过抑制接合转移阻控哈维弧菌获取外源质粒

  论海叶, 周雨露, 钟旭家, 朱梓萌, 冯娟, 邓益琴

  为研究姜黄素对哈维弧菌 (Vibrio harveyi) 通过接合转移获取外源质粒的影响及其作用机制，本研究以哈维弧菌345为受体菌，以含可表达穿梭质粒pMMB207的大肠杆菌 (Escherichia coli) 为供体菌，分析不同阶段姜黄素处理 (1哈维弧菌培养至对数早期、2平板接合过程、3双阶段) 前后，哈维弧菌通过接合转移获取外源质粒效率的变化；进一步利用qRT-PCR分析处理1和2中，DNA 损伤应急修复 (SOS) 反应相关基因表达的变化。结果显示，2、4、8、10 µg·mL−1姜黄素使处理1中接合转移效率分别显著下降72%、56%、76%、86%，处理2中分别显著下降47%、89%、56%、58%；处理3中仅10 µg·mL−1姜黄素显著抑制，接合转移效率下降21%。在处理1条件下，2 µg·mL−1姜黄素处理后 SOS 反应相关基因sulA表达量显著下降47.1% (p<0.05)；在处理2条件下，仅在接合1 h后，2 µg·mL−1姜黄素处理后SOS反应相关基因recA、lexA和sulA表达量显著下降37.0%~52.0% (p<0.05)。结果表明，姜黄素可能通过抑制SOS反应通路来减少接合转移的发生。研究揭示了姜黄素作为天然化合物在调控细菌基因转移及潜在抗耐药性传播中的作用，为开发新型抗菌辅助剂提供了理论依据。

• 脱酸处理方式对鲣鱼松品质的影响

  让一峰, 陈秀琳, 陈胜军, 赵永强, 黄卉, 吴燕燕, 胡晓, 李春生

  脱酸处理能够去除鲣 (Katsuwonus pelamis) 鱼肉的酸味，但其对鲣鱼松品质的影响尚未被探究。本研究采用不同脱酸处理方式 (先脱酸、后脱酸) 对鲣鱼块进行处理，得到先脱酸鱼块、后脱酸鱼块，然后制作鱼松，相应得到先脱酸鱼松、后脱酸鱼松。以不脱酸鱼块制作的鱼松 (不脱酸鱼松) 为对照。比较不同脱酸处理鱼块的pH、肌原纤维小片化指数 (MFI)、质构以及鱼松的pH、成松效果 (含松率、蓬松度、净蓬松度、绒松度、成松效果综合评分)、色度、质构、感官特性 (酸味、组织形态、色泽、杂质、柔软度)。结果表明：脱酸处理能够提高鱼块和鱼松的pH，增加鱼松黄度，消除鱼松酸味。先脱酸处理会软化鱼块，劣化鱼松成松效果，增加鱼松硬度，降低弹力、内聚性，降低外观品质。后脱酸处理能够减小鱼块MFI，增加鱼块的硬度、弹力、内聚性和咀嚼性，维持鱼松成松效果和外观品质。后脱酸处理方式可能通过硬化鱼块提升鱼松的整体品质。研究表明，后脱酸处理能提升鲣鱼松整体品质，其机制在于硬化鱼块、减少肌原纤维降解，从而在炒制过程中更好地维持鱼肉纤维结构。

• 静磁场辅助冷冻对鳙鱼肉冻结特性和冻藏品质的影响

  吕永康, 李晴, 罗永康, 谭雨青, 洪惠

  传统冻结设备冷冻效率低，且生成的不规则冰晶会加剧水产品的品质劣变，因此亟需探索新型辅助冷冻技术。为探究静磁场辅助冷冻对鳙 (Hypophthalmichthys nobilis) 鱼肉品质的影响及其作用机制，本研究采用不同强度 (0、6、10 mT) 静磁场对鳙鱼肉进行辅助冷冻，通过测定冻结曲线探究其冻结特性，并评估了冻藏鱼肉的解冻损失率、肌肉微观结构、水分分布等指标；进一步检测鱼肉肌原纤维蛋白 (MP) 氧化标志物 (羰基、巯基、二硫键、二聚酪氨酸、希夫碱) 含量以及内源荧光性。结果表明，静磁场显著缩短鳙鱼肉冷冻过程中的相变时间 (p<0.05)，形成更细小、均匀的冰晶；在冻藏期结束时，6 mT静磁场处理组将鱼肉的解冻损失率降低8.44%，不易流动水占比超过90%，并显著降低丙二醛含量和黄度 (p<0.05)；该强度有利于MP维持更低的羰基、二硫键、二聚酪氨酸、希夫碱含量和更高的巯基含量，并有效减少MP的结构展开。综上所述，在冷冻过程中，鳙鱼肉的相变时间随静磁场强度的增加而减少，6 mT静磁场强度对鳙鱼肉冻藏品质的改善效果较佳。

• 孤囊马尾藻岩藻多糖提取工艺优化及其活性分析

  赵智颖, 张秀霞, 黄惠琴, 朱军, 邹潇潇, 路延笃, 鲍时翔

  岩藻多糖是一类富含岩藻糖的硫酸化活性多糖，目前主要从褐藻中提取，在食品和生物医药等领域具有重要的应用价值。海南省拥有丰富的孤囊马尾藻 (Sargassum oligocystum) 资源。为促进该资源的高值化利用，本研究采用超声辅助水提法，通过正交试验优化了孤囊马尾藻岩藻多糖的提取工艺，并分析了其对乙酰胆碱酯酶的抑制活性及其抗氧化活性。结果表明：在料液比为1︰50 (g·mL−1)、75 ℃条件下浸提4 h，岩藻多糖得率为 (4.94±0.06)%，比优化前提升了398.99%。浸提温度、料液比和浸提时间对岩藻多糖得率影响最显著。岩藻多糖对乙酰胆碱酯酶有抑制活性且表现为浓度依赖型，在质量浓度为300 μg·mL−1时抑制率达12.10%；此外，岩藻多糖对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基均具有清除作用，在5 mg·mL−1下清除率分别为11.25%、41.93%和44.88%。研究表明，孤囊马尾藻岩藻多糖有较显著的乙酰胆碱酯酶抑制活性和抗氧化活性，展现出开发为抗阿尔茨海默病相关功能性食品或药物的潜力。

• 牛至精油对牙鲆肌肉冷冻存储过程中抗冻效果的研究

  郑鑫禹, 李兵部, 陶春卫, 刘玉峰, 何忠伟, 任建功, 曹巍, 王桂兴, 任玉芹, 侯吉伦

  为解决牙鲆 (Paralichthys olivaceus) −20 ℃冷冻贮藏后肌肉易出现糊状质地的品质劣化问题，本研究探究了牛至(Origanum vulgare) 精油的抗冻机制与适宜浓度。以 (700±50) g牙鲆为实验对象，设对照组 (生理盐水浸泡) 与100、500、1 000 mg·kg−1的牛至精油浸泡组 (关键成分质量分数：香芹酚≥5.0%、百里香酚≥5.0%、丁香酚≥2.5%、肉桂醛≥4.0%)，−20 ℃冷冻贮藏28 d，每7 d检测质构、水分、肌原纤维蛋白氧化与变性、抗氧化及微观结构指标。结果表明：对照组冷冻28 d后，硬度、弹性、咀嚼性较冷冻前分别下降46.21%、27.73%、38.86%，滴水损失达 (17.49±1.01)%，持水力降至 (84.36±0.85)%；肌原纤维蛋白羰基质量分数升高82.74%，超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶 (CAT) 活性分别下降62.90%、65.56%，丙二醛 (MDA) 质量摩尔浓度升至 (3.98±0.19) nmol·mg−1 (p<0.05)；肌纤维结构紊乱，肌内膜严重降解，胶原蛋白质量分数降至 (0.251±0.021) mg·g−1 (较冷冻前降低58.96%，p<0.05)。100与500 mg·kg−1牛至精油组可显著改善上述劣变 (p<0.05)，其中500 mg·kg−1组效果最优：第28天时硬度较对照组高24.97%，Ca2+-ATPase活性提升26.69%，肌纤维仍维持部分六边形排列；100 mg·kg−1组滴水损失较对照组降低17.56%，胶原蛋白质量分数较对照组升高26.2% (p<0.05)。1 000 mg·kg−1组保护效果反而低于中低含量组。综上，中低含量 (100、500 mg·kg−1) 牛至精油可能通过调控冰晶形态、抑制氧化及肌原纤维蛋白降解，缓解牙鲆冷冻肌肉品质劣变。

• 鲍鱼内脏提取多糖后残渣发酵饲料的制备工艺与品质分析

  陈小艺, 谢峻彬, 方婷, 刘斌雄

  鲍鱼内脏经酶解提取多糖后，剩余残渣中仍富含多肽等营养物质。受制于脱腥工艺的复杂性和重金属污染物的残留风险，此类剩余残渣常被直接废弃处理，资源化利用效率较低。为提升产业附加值，本研究以鲍鱼内脏酶解提取多糖后的剩余残渣为底物，辅以麦麸，分别接种乳酸片球菌 (Pediococcus acidilactici)、枯草芽孢杆菌 (Bacillus subtilis) 和汉逊德巴利酵母菌 (Debaryomyces hansenii) 进行发酵；通过单因素试验确定最佳工艺参数，构建发酵动力学模型以预测微生物生长，并对发酵产物的品质进行分析。结果表明，在麦麸添加量为12% (w)、料液比为3∶1 (g·mL−1) 条件下，以乳酸片球菌发酵24 h，底物蛋白质水解度达最高值 (34.56%)。发酵后产物营养品质显著提升，总酸质量分数升至1.24%，多肽质量分数升至64.69%，游离氨基酸谱优化，构建的菌体生长与底物消耗动力学模型拟合度较高，模型拟合系数均为0.991。研究证实采用乳酸片球菌发酵可有效实现鲍鱼内脏酶解残渣的品质提升与高值化转化，为其资源化开发提供了可行的技术路径。

• 超声改性κ-卡拉胶/海藻酸钠水凝胶的制备与性能表征

  罗珊, 戚勃, 龙晓珊, 陈胜军, 胡晓, 赵永强, 邓建朝, 李春生, 杨少玲

  为了制备性能优良的κ-卡拉胶 (Kappa-Carrageenan, KC) 基水凝胶，本研究采用超声波对KC进行改性处理制备超声改性κ-卡拉胶 (Ultrasonic modified Kappa-Carrageenan, UM-KC)，再将UM-KC与海藻酸钠 (Sodium alginate, SA) 以不同配比进行复配，分别采用碳酸钙 (CaCO3) 和氯化钙 (CaCl2) 二级交联法制备UM-KC/SA复合水凝胶，测定不同UM-KC/SA配比及交联程度对水凝胶含水率、溶胀率、力学性能 (拉伸强度、断裂伸长率)、红外光谱及微观结构的影响。结果表明，超声处理显著提高了KC的溶解度 (p<0.05)；当UM-KC与SA质量比为1︰2时，经二级交联的水凝胶综合性能最优，其含水率达93.26%，溶胀率为0.45%，断裂伸长率为182.00%，拉伸强度为0.203 7 MPa；红外光谱显示，复合水凝胶刚性增强；扫描电镜 (SEM) 显示，该水凝胶呈蜂窝状多孔结构。因此，UM-KC与SA复配可制备性能优良的复合水凝胶，这为开发海藻多糖基新型医用水凝胶敷料提供了新的思路与方法。

• 多棘海盘车来源的海洋糖肽SP-2S1通过激活TLR4/NF-κB信号通路增强免疫功能

  黄亚楠, 李玲翠, 李嘉琪, 王培培

  中国北方沿海多棘海盘车 (Asterias amurensis) 爆发逐年上升，其过度增殖对近岸生态系统、渔业可持续性及沿海关联产业造成多维度危害，探索其资源的高值化利用成为破解其生态治理困境的关键途径。本研究从多棘海盘车中分离纯化得到海洋糖肽SP-2S1 (分子质量：3 790 Da)，采用傅立叶变换红外光谱 (FTIR)、十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 (SDS-PAGE) 和质子核磁共振波谱 (H-NMR) 等方法初步表征了SP-2S1的结构。单糖组成分析显示SP-2S1主要由甘露糖、鼠李糖和葡萄糖组成，三者摩尔比为59.72︰15.58︰15.11，氨基酸分析显示其富含甘氨酸、天冬氨酸和脯氨酸，相对含量比为13.8︰8.6︰6.2。体外实验表明，SP-2S1能显著促进巨噬细胞RAW264.7吞噬能力，上调一氧化氮 (NO)、细胞内活性氧 (ROS) 及炎症因子 (IL-1β、TNF-α) 的分泌。机制研究表明，SP-2S1可上调TLR4、MyD88和磷酸化NF-κBp65 (p-p65) 的表达，激活TLR4/NF-κB信号通路。上述结果证实，多棘海盘车来源的海洋糖肽SP-2S1具有免疫调节能力，可作为潜在的免疫调节剂，为多棘海盘车的高值化开发及海洋糖肽类免疫佐剂的研究提供参考。

• 拖网网囊长度对其振荡特征影响的初步研究

  潘宇翔, 李俊彦, 胡夫祥, 唐浩

  网囊是拖网渔具的关键稳定结构，其长度影响着拖网的水动力特性和作业稳定性。为探究网囊长度对中层拖网网囊结构水动力特性的影响，本研究制作了3种长度网囊模型：1.0 m (网囊A)、1.5 m (网囊B)和2.0 m (网囊C)，通过水槽试验测试了不同流速和渔获物条件下的阻力和形态，并利用Morlet小波变换和快速傅里叶变换(FFT)分析了网囊的振荡特性。结果显示：1)无渔获物时，网囊末端隆起随长度增加而加剧，且各网囊长度均随流速上升而延伸；2)有渔获物时，网囊纵向位移振幅随长度增加而增大；3)无渔获物时阻力随长度和流速增加而上升，而有渔获物时阻力随长度增加呈先降后升趋势；4)网囊阻力振幅随网囊长度的增加而增大；无渔获物时，网囊阻力振荡频率受网囊长度的影响较小；有渔获物时，网囊阻力振荡更剧烈，其中网囊C的低频特征频率范围 (1~2 Hz) 高于网囊A和B (0~1 Hz)；5) Morlet小波分析在捕捉网囊振荡时动态波动细节方面更具优势，而FFT分析适于量化振荡幅度特性。

• 基于蒙特卡洛模拟的光诱鱿钓渔船作业间距研究

  王伟杰, 万荣, 孔祥洪

  为解决光诱鱿钓渔船因作业间距不当导致的光场相互干扰问题，构建了一套基于蒙特卡洛 (Monte Carlo, MC) 算法的模拟计算框架。该框架首次将灯具配光曲线、渔船灯具配置及海面风速等关键参数纳入模型，突破了传统几何光学算法忽略海面波动的局限性。研究结果表明，作业间距与灯光总功率和海面风速均呈显著正相关。当总功率从120 kW增至480 kW时，作业间距从979.13 m增至1 245.80 m；当风速从0.1 m·s−1增至5.0 m·s−1时，作业间距从1 106.85 m增至1 435.62 m。研究进一步证实，灯具的安装高度和灯组间距对作业间距无显著影响 (p>0.05)。本研究结合三大鱿钓渔场的风速数据，给出了具体的作业间距建议值，为光诱渔业的科学管理和渔场秩序规范提供了可靠的理论依据。

• 渔船液压系统负载敏感控制技术应用

  王志勇, 徐志强, 邹海生

  随着全球对海洋资源开发的不断深入与环境保护要求的日趋严格，渔船正朝着高效、智能化方向快速发展。传统渔船液压系统普遍存在效率低、能耗高、控制精度低等弊端，已成为制约渔船自动化水平和作业效率提升的关键因素。负载敏感控制技术因其良好的控制特性，近年来已逐渐应用于渔船液压系统。文章阐述了负载敏感控制技术的工作原理、技术特征与研究现状，在此基础上，结合拖网、围网、延绳钓等典型渔船作业模式，重点分析了该技术在不同捕捞方式中的应用特征及其节能效果。实际应用表明，负载敏感控制技术能够有效提升液压系统的动态响应性能，实现压力与流量的按需匹配，显著降低渔船作业能耗。但目前该技术在复杂工况适应性、设备成本控制以及远距离信号传输可靠性等方面仍存在不足。未来，随着智能算法、电液一体化、物联网等技术的不断发展，负载敏感控制技术的应用，将推动渔船液压系统向更加节能、可靠和智能方向发展，为渔业装备实现绿色发展提供技术支撑。