南方水产科学

作者：李秀玲, 刘宝锁, 张楠, 郭梁, 江世贵, 张殿昌

关键词：卵形鲳鲹, 发酵豆粕, 生长性能, 血清生化, 生长相关基因

为探讨发酵豆粕替代鱼粉对卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)生长和血清生化的影响，该研究以鱼粉(fish meal，FM)为基础蛋白源配制了5组饲料分别添加0% (FM)、25% (FSM25)、50% (FSM50)、75% (FSM75)和100% (FSM100)的发酵豆粕 (fermented soybean meal，FSM)替代鱼粉。为消除限制性氨基酸的影响，分别添加0%、0.10%、0.22%、0.35%和0.45%的赖氨酸及0%、0.14%、0.27%、0.41%和0.54%的蛋氨酸。结果显示，FSM25和FSM50组的增重率、特定生长率、肥满度和采食量与FM组无显著差异(P>0.05)，FSM100组饲料系数显著高于FM组(P< 0.05)。发酵豆粕各组的肌肉水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪含量与FM组相比无显著差异(P>0.05)。FSM75和FSM100组血清中的谷草转氨酶(AST)活性和总蛋白(TP)含量分别显著高于和低于FM组(P<0.05)，FSM100组谷丙转氨酶(ALT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于FM组(P<0.05)。FSM75和FSM100组肝脏IGF-1和GH基因表达量显著低于FM组(P<0.05)。综上，在添加限制性氨基酸条件下，发酵豆粕替代鱼粉不超过50%不会对卵形鲳鲹产生不利影响，根据回归曲线得出最佳替代水平为17.5%。

来源：2019年第4期

《南方水产科学》期刊编辑部

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