南方水产科学

作者：陈凯, 朱璐丹, 谭宏亮, 黄东宇, 习丙文, 潘良坤, 谢骏

关键词：乳酸菌, 益生特性, 安全性, 药敏实验

该研究利用无菌操作技术对2株乳酸菌乳酸菌S60 (干酪乳杆菌Lactobacillus casei) 和S72 (植物乳杆菌Lactobacillus plantarum)开展了常规生化检测、药敏实验、体外抑菌实验和动物实验，验证了其作为渔用益生菌的可行性和安全性。结果显示，2株乳酸菌均能在pH为4.5和0.1%的胆盐环境中存活，对水产动物常见病原菌嗜水气单胞菌 (Aeromonas hydrophila) 等均有一定的抑制作用，且抑菌物质分析结果显示，其有效抑菌物质与其代谢过程中产生的有机酸类相关。安全性评价实验结果显示2株乳酸菌无分解明胶和溶血的能力。死亡统计和血液生化指标结果显示，高达1.0×109 CFU·mL−1的活菌腹腔注射攻毒并未引起实验鱼类异育银鲫 (Carassius auratus)的严重死亡和机体损伤。可见2株乳酸菌作为口服益生菌具有较高的安全性。此外，耐药特性研究表明，2株乳酸菌对所用药物中的氨基糖苷类和磺胺甲唑耐受能力强，对氨苄青霉素、恩诺沙星、氟苯尼考和多西环素敏感。因此，2株乳酸菌的应用需要注意管理过程中药物的选择。

来源：2019年第5期

《南方水产科学》期刊编辑部

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