南方水产科学

作者：裴若楠, 翟红蕾, 戚勃, 杨贤庆

关键词：石花菜, 粗多糖, 复合酶, 响应面法, 提取优化

为优化复合酶法m (木瓜蛋白酶)∶m (纤维素酶) =2∶1提取石花菜(Gelidium amansii)粗多糖的工艺条件，在单因素实验基础上进行三因素三水平的Box-Benhnken中心组合实验，并根据回归分析确定石花菜粗多糖的复合酶法最佳提取工艺为复合酶添加量2.30%、酶解温度60.43 ℃、料液比1∶32 (g·mL−1)。在此条件下酶解120 min，石花菜粗多糖的提取率可达15.98%。

来源：2019年第6期

《南方水产科学》期刊编辑部

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