南方水产科学

作者：柳阳, 郭伟, 黎全江, 韦翠婷, 张黎, 张晨晓

关键词：近江牡蛎, 脂溶性藻毒素, 高效液相色谱-质谱联用, 风险熵值法, 点评估法

分别于2017年4月 (春季)、7月 (夏季)、10月 (秋季) 和2018年1月 (冬季) 采集广西北部湾养殖场近江牡蛎 (Crassostrea rivularis) 样品，通过高效液相色谱-质谱联用方法分析脂溶性藻毒素的组成与含量。结果表明，牡蛎样品普遍沾染脂溶性藻毒素，包括虾夷扇贝毒素 (homo-Yessotoxin, homo-YTX)、环亚胺毒素 (Gymnodimines, GYM; Spirolide1, SPX1)、氮杂螺环酸毒素 (Azaspiracid2, AZA2) 和蛤毒素 (Pectenotoxin2, PTX2)，不同季节种类和含量有一定差异。其中GYM含量最高且最高值(13.15 μg·kg−1)出现在冬季，其他类型毒素介于0.03~1.40 μg·kg−1。应用风险熵值法和点评估法进行安全风险评价，显示风险熵值和暴露风险指数均低于限定标准，不存在食用安全风险。

来源：2020年第4期

《南方水产科学》期刊编辑部

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