南方水产科学

作者：余蔚, 欧阳彤, 罗碧琦, 伍彬, 郑惠娜, 曹文红, 林海生, 章超桦, 秦小明

关键词：马氏珠母贝黏液, 糖蛋白, 抗氧化活性

该研究采用直接醇沉法、盐提醇沉法和水提醇沉法提取马氏珠母贝 (Pinctada martensii) 黏液中的糖蛋白，优选直接醇沉法粗品 (DAS)，进一步采用Sephacryl S-200纯化获得直接醇沉纯化品 (DAPS)，同时测定DAS及DAPS的体外抗氧化活性。结果显示，DAS的糖和蛋白质得率均最高，且3种方法提取的糖蛋白粗品蛋白质组成无明显差异；DAPS的总糖和蛋白质质量分数分别为 (22.72±0.26)%和 (71.18±0.62)%，分子量主要集中在245 kD；DAS和DAPS对羟自由基的清除能力显著，在0.8 mg·mL−1下两者对羟自由基的清除率均高于90%，对超氧阴离子自由基及DPPH自由基也有一定清除能力。研究结果可为探索马氏珠母贝黏液功效组分提供理论基础数据。

来源：2020年第4期

《南方水产科学》期刊编辑部

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