南方水产科学

作者：王洋, 赵井, 王竞儒, 罗云龙, 刘颖, 白东清, 邵蓬, 李语涵

关键词：环保酵素, 抑菌作用, 水产病原菌, 毕赤酵母

为探讨自制环保酵素对水产病原微生物的抑制作用，该研究对其发酵菌株进行了分离。通过比浊法和平板划线法，确定自制环保酵素对水产病原微生物坎氏弧菌SP-1 (Vibrio campbellii SP-1)、哈维氏弧菌SP-1 (V. harveyi SP-1)、轮虫弧菌SP-1 (V. rotiferianus SP-1) 和嗜水气单胞菌245 (Aeromonas hydrophila) 的最低抑制浓度分别是体积分数是体积分数为11.5%、11%、6.2%和11%，最小杀菌浓度分别是体积分数为16%、16%、16%和12%。攻毒保护试验表明，自制环保酵素无菌上清液可使嗜水气单胞菌对斑马鱼 (Danio rerio) 的致死率降低 (90.5±6.49) %。pH、温度、蛋白酶敏感性试验显示自制环保酵素的主要抗菌活性物质为酸性物质，对加热和蛋白酶处理稳定。进一步从环保酵素中分离主要发酵菌株，通过ITS序列分析鉴定为库德毕赤酵母 (Pichia kudriavzevii)。研究结果可为自制环保酵素在水产养殖中对抗细菌性疾病的应用提供理论基础。

来源：2020年第6期

《南方水产科学》期刊编辑部

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