南方水产科学

作者：吕佳桐, 林海生, 秦小明, 章超桦, 曹文红, 高加龙, 郑慧娜

关键词：牡蛎, 酶解产物, 皮肤, 光老化, 抗氧化, 紫外线辐射

文章探讨了香港牡蛎 (Crassostrea hongkongensis) 肉粉 (Oyster meat, OM) 及其酶解产物 (Oyster hydrolysis, OH) 对紫外线诱导的小鼠 (Mus musculus) 皮肤光老化的保护作用。紫外线 (UVA+UVB) 每天照射构建小鼠皮肤光老化模型并灌胃OM和OH，分为低、中、高三组 (30、90、180 mg·kg−1) 给药，持续8周。结果表明，OM和OH可减轻小鼠皮肤皱纹，提高皮肤弹性，减少皮下血管的萎缩，防止血管通透性增加；皮肤HE染色结果表明，中高剂量的OM和OH可显著减缓表皮层过度角化增厚 (P<0.05)；Masson染色和醛品红染色结果表明，OM和OH可减少胶原纤维的卷曲和降解，避免弹性纤维的异常增生，恢复真皮细胞外基质网络的排列；与模型组相比，OM和OH可使皮肤中超氧化物歧化酶 (SOD) 和谷胱甘肽过氧化氢酶 (GSH-Px) 的活力显著提高，同时使丙二醛 (MDA) 和8-羟基脱氧鸟苷 (8-OHDG) 的浓度降低 (P<0.05)；OM和OH可抑制基质金属蛋白酶 (MMP-3、MMP-9) 的表达，显著降低真皮中羟脯胺酸 (Hyp) 的降解；此外，高剂量的OH可显著降低皮肤中炎症因子细胞白介素6 (IL-6) 和肿瘤坏死因子 (TNF-α) 的表达，并通过提高转化生长因子 (TGF-β) 来提高皮肤抗炎能力。

来源：2021年第1期

《南方水产科学》期刊编辑部

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