南方水产科学

作者：马丽莎, 谢文平, 田斐, 尹怡, 单奇, 郑光明, 李恒翔

关键词：牡蛎, 多氯联苯残留, 风险评估, 广东

文章利用气相色谱质谱法测定了广东沿海主要养殖区 (汕头、汕尾、深圳、珠海、江门、阳江、湛江) 养殖牡蛎体内30种多氯联苯 (Polychlorinated biphenys, PCBs) 的含量，评价了其污染水平和致癌风险。结果表明，广东养殖牡蛎中普遍检出PCBs，检出率为97.6%，其质量分数为nd~8.62 ng·g−1 (湿质量，下同)，平均值为 (0.57±1.23) ng·g−1，其中以深圳水域养殖牡蛎体内的PCBs含量最高，珠海次之，汕头、阳江、江门、湛江及汕尾较低。不同地区养殖牡蛎中PCBs的组成模式类似，均以五氯代和六氯代PCBs为主。与国内外部分沿海海域贝类相比，广东省养殖牡蛎中PCBs含量处于较低水平。广东省养殖牡蛎中PCBs残留量低于中国《食品安全国家标准 食品中污染物限量》及欧盟国家的贝类卫生标准，食用牡蛎的致癌风险及危害商数均小于美国环保局 (EPA) 推荐的可接受风险水平，致癌风险处于可接受风险水平。

来源：2021年第2期

《南方水产科学》期刊编辑部

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