南方水产科学

作者：袁源, 宿玲恰, 张康, 朱昫飏, 夏伟, 吴敬

关键词：几丁质酶, 枯草芽孢杆菌, 重组表达, 氨基寡糖

将地衣芽孢杆菌 (Bacillus licheniformis) 来源的几丁质酶基因blchiA在枯草芽孢杆菌 (B. subtilis) 中进行重组表达，构建了枯草芽孢杆菌工程菌株 (B.subtilis WS9/pHY300PLK-blchiA)，发酵上清液的酶活为0.73 U·mL−1。对重组酶BLCHIA的酶学性质进行表征，其在pH 6.0和60 ℃时表现出最佳活性，比活为3.68 U·mg−1。10 mmol·L−1的铜离子 (Cu2+) 和亚铁离子 (Fe2+) 对其活性有一定促进作用，在pH 5.0~8.0和50~60 ℃下稳定性较好。此外，研究表明重组酶对脱乙酰度>95%的壳聚糖的催化能力明显优于胶体几丁质，并且水解胶体几丁质和壳聚糖的产物类型具有明显差异，以胶体几丁质为底物主要生成几丁二糖，以壳聚糖为底物可生成聚合度为2~7的壳寡糖。研究获得的重组酶BLCHIA在壳聚糖降黏和制备不同聚合度的低聚糖方面具有良好的应用前景。

来源：2022年第2期

《南方水产科学》期刊编辑部

查看南方水产科学杂志2022年第2期