南方水产科学

作者：许锋, 陈得科, 陈晓刚, 聂金梅, 马志浩, 孙恢礼, 陈忻

关键词：坛紫菜, MAAs化合物, 抗紫外, 化妆品, 稳定性

以坛紫菜 (Porphyra haitanensis)为原料，提取抗紫外辐射物质类菌胞素氨基酸 (Mycosporine-like amino acids, MAAs)，通过紫外可见光谱、液质联用对其进行表征，研究了化妆品体系中的各因素 (pH、光照、温度、防腐剂、抗氧化剂、功能性添加剂) 对MAAs化合物稳定性的影响。结果表明，坛紫菜中MAAs类化合物的种类为Shionrine和Porphyra-334；MAAs在pH 6的微酸环境中稳定性最高；紫外照射10 h能使溶液的吸光度下降94.4%；48 ℃高温放置56 d后吸光度下降了28.3%；48 ℃下添加小分子肽溶液的吸光度提高了82%，添加透明质酸溶液的吸光度提高了18.6%，能显著增强MAAs化合物的稳定性；其他常用防腐剂、抗氧化剂和功能性添加剂对MAAs的稳定性无明显影响。

来源：2022年第4期

《南方水产科学》期刊编辑部

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