南方水产科学

作者：袁仲瑾, 岑剑伟, 李来好, 杨贤庆, 黄卉, 魏涯, 郝淑贤, 赵永强, 王悦齐, 林织

关键词：珍珠龙胆石斑鱼, 低温暂养, 非特异性免疫, 抗氧化

探究珍珠龙胆石斑鱼 (Epinephelus fuscoguttatus ♀×E. lanceolatus ♂) 最佳暂养温度，可为该鱼的保活流通提供理论依据。以0.5~1.0 ℃·h−1的速率将石斑鱼的暂养水温降至24、20、18和16 ℃，观察降温过程中石斑鱼的生理反应，测定暂养过程中的水质变化及鱼体保活时间、非特异性免疫和抗氧化等指标。结果显示，在24~16 ℃时石斑鱼的存活时间随暂养温度的降低呈上升趋势，水温维持在16 ℃时，水体中总氨氮 (TAN) 质量浓度增速较缓，鱼体存活时间最长 (109 h)。不同水温下暂养48 h后，鱼体非特异性免疫和抗氧化能力均受到不同程度的影响。与暂养前相比，16 ℃组石斑鱼血清非特异性免疫指标中补体蛋白3 (C3)、球蛋白 (GLB) 和总蛋白 (TP) 质量浓度显著上升，其余指标均无显著变化；肝脏组织中超氧化物歧化酶 (SOD) 和过氧化氢酶 (CAT) 活性显著升高，谷胱甘肽过氧化物酶 (GPx) 活性显著降低，但明显高于其他温度组，丙二醛 (MDA) 水平显著低于其他温度组。16 ℃暂养不仅能保持较好的水质，同时也能降低鱼体代谢水平，维持机体内环境稳态，从而降低氧化应激反应造成的损伤，适合作为珍珠龙胆石斑鱼的暂养和运输温度。

来源：2022年第6期

《南方水产科学》期刊编辑部

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