南方水产科学

作者：吕道飞, 林洁玲, 许锋, 袁文兵, 张妍, 陈忻

关键词：三甲胺, 吸附, 沸石咪唑骨架材料-8 (ZIF-8), 美孚石油公司5号沸石 (ZSM-5), 活性氧化铝

海产品富含蛋白质等多种活性物质，广泛应用于食品和化妆品行业。如何高选择性地脱除海产品中三甲胺 (Trimethylamine, TMA) 等腥味物质，是目前海产品加工过程中面临的难题。通过X射线粉末衍射、扫描电子显微镜等对沸石咪唑骨架材料-8 (ZIF-8)、美孚石油公司5号沸石 (ZSM-5) 分子筛和活性氧化铝材料进行表征，研究了这3种材料对典型腥味物质三甲胺的吸附性能。吸附动力学测试表明，在200 mg·L−1的三甲胺溶液中，3种吸附剂在600 min左右达到吸附饱和。测试3种吸附剂在25 ℃下的吸附等温线，发现其对三甲胺的吸附容量为：ZIF-8 (517.1 mg·g−1) >活性氧化铝 (401.8 mg·g −1) > ZSM-5 (390.3 mg·g −1)。同等条件下，ZIF-8对三甲胺的吸附量是活性炭的3.2倍，其吸附性能超过同期的大多数材料。傅里叶变换红外光谱和Zeta电位测试表明，ZIF-8和三甲胺间的吸附作用为C-H···π作用、C-H···N作用及静电作用。

来源：2022年第6期

《南方水产科学》期刊编辑部

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