南方水产科学

作者：钱振家, 徐金铖, 刘晃, 崔铭超, 张成林

关键词：深远海养殖, 大黄鱼, 流速, 生长性能, 生理生化

深远海养殖作为一种新兴的养殖模式，正成为大黄鱼 (Larimichthys crocea) 规模化养殖的重要发展方向。但在多风浪、高流速的深远海环境中，如何实现高效、福利化且绿色可持续的养殖目标，是当前亟待解决的挑战。探究流速对大黄鱼生长性能、血液生化指标及抗氧化能力的影响，可为深远海养殖大黄鱼适宜流速的确定提供科学依据。实验以体长·秒−1 (Body lengths per second, BL·s−1) 为流速单位，将36尾大黄鱼随机分为3组：对照组 (0 BL·s−1)、流速组A (0.5 BL·s−1) 和流速组B (1 BL·s−1)，进行为期35 d的实验。结果显示：较高的流速 (1 BL·s−1) 可能会降低大黄鱼的体质量增长率和饲料利用率。在血液生化方面，随着流速增大，血糖呈先升后降的趋势，乳酸浓度持续上升，皮质醇水平出现显著性变化 (p=0.024)。在消化酶活性和肠道结构方面：随着流速增大，消化酶活性呈显著上升趋势 (p=0.004)，肠绒毛长度显著增加 (p<0.001)，但绒毛厚度减小，肌层厚度呈先增后减的趋势，杯状细胞数量减少。此外，谷丙转氨酶 (ALT) 和谷草转氨酶 (AST) 活性随流速的增大显著降低 (p<0.001)，在1 BL·s−1流速下，肝脏细胞出现水肿，胞质空泡化。综上所述，1 BL·s−1流速可能会降低大黄鱼的生长性能，增加乳酸积累，减少绒毛接触面积，降低消化能力，引起肝脏细胞水肿，降低抗氧化水平，增加氧化应激；而0.5 BL·s−1流速则会提高抗氧化水平，但其碱性磷酸酶活性显著降低 (p=0.014)，可能会引起免疫能力下降，增加患病风险。因此，在深远海养殖大黄鱼时，建议将流速控制在0.5 BL·s−1以下，可兼顾生长性能和养殖福利。

来源：2025年第3期

《南方水产科学》期刊编辑部

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