南方水产科学

作者：赵智颖, 张秀霞, 黄惠琴, 朱军, 邹潇潇, 路延笃, 鲍时翔

关键词：孤囊马尾藻, 岩藻多糖, 提取工艺优化, 乙酰胆碱酯酶抑制活性, 抗氧化活性

岩藻多糖是一类富含岩藻糖的硫酸化活性多糖，目前主要从褐藻中提取，在食品和生物医药等领域具有重要的应用价值。海南省拥有丰富的孤囊马尾藻 (Sargassum oligocystum) 资源。为促进该资源的高值化利用，本研究采用超声辅助水提法，通过正交试验优化了孤囊马尾藻岩藻多糖的提取工艺，并分析了其对乙酰胆碱酯酶的抑制活性及其抗氧化活性。结果表明：在料液比为1︰50 (g·mL−1)、75 ℃条件下浸提4 h，岩藻多糖得率为 (4.94±0.06)%，比优化前提升了398.99%。浸提温度、料液比和浸提时间对岩藻多糖得率影响最显著。岩藻多糖对乙酰胆碱酯酶有抑制活性且表现为浓度依赖型，在质量浓度为300 μg·mL−1时抑制率达12.10%；此外，岩藻多糖对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基均具有清除作用，在5 mg·mL−1下清除率分别为11.25%、41.93%和44.88%。研究表明，孤囊马尾藻岩藻多糖有较显著的乙酰胆碱酯酶抑制活性和抗氧化活性，展现出开发为抗阿尔茨海默病相关功能性食品或药物的潜力。

来源：2026年第3期

《南方水产科学》期刊编辑部

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